Kepti baklažanai yra švelniai minkštas, bet tik kepta baklažanai gali būti tokie pat nešvarūs ir viliojantys, be rūpesčių, riebalų ir kalorijų kepti.
Norėdami išlaikyti viską, kas yra skanu, naudokite dviejų žingsnių metodą, kad pirmiausiai susimaišytų baklažanai, kad padėtumėte išlaikyti savo formą ir pašalintumėte bet kokį perteklinį kartumą, o paskui lengvai purškite arba nuplaukite baklažanų gabaliukus su aliejumi, kad jie gerai priglundytų, nes jie kepti
Šis receptas gali būti padvigubintas ir trigubas, jei reikia. Darbas partijose, priklausomai nuo krosnies vietos ir prieigos prie kepimo skardos.
Norite kažko traškios? Pabandykite kepti baklažanai .
Ko jums reikia
- 1
- Baklažanas
- 1 šaukštą jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite baklažaną į bet kokias formas ir dydžius, kuriuos norite, kad apdailuotumėte ir pašalintumėte stiebą ir galus. Atidėti.
- Didelėje dubenyje ištirpinkite druską maždaug 1/2 puodelio šilto vandens. Kai druska visiškai ištirps, įpilkite 4-6 puodeliai šalto vandens, gerai sumaišykite.
- Baklažanų įdėti į sūrį. Nustatykite plokštelės ar puodo dangtelį, kuris yra šiek tiek mažesnis nei dubenėlio viršus ant baklažanų gabalėlių, kad jie būtų panardinami. Leiskite sėdėti apie 30 minučių. (Žr. Pastabą žemiau.)
- Tuo tarpu šildykite orkaitę iki 375 F. Po baklažano mirkymo, išpilkite jį ir gerai nuplaukite popierinius rankšluosčius. Baklažaną padėkite ant kepimo skardos (arba lakštų, priklausomai nuo to, kiek baklažano jūs nusprendėte pagaminti) viename sluoksnyje, o ne iš dalies sutampa, ir tarp jų mažiausiai šiek tiek tarpo, kad keptų tolygiai ir patraukliai.
- Švelniai nuplaukite arba purškite alyva. Pasukite visus gabalėlius ir šepetinkite arba purškite kitą pusę (-ius). Kepkite, kol nepakanka, kad gražiai supiltų, 10-15 minučių. Perjunkite visus gabalėlius ir kepkite, kol ši pusė yra aptekėjusi, dar maždaug 10 minučių.
- Naudokite kepta baklažaną recepte (pvz., Baklažanų "Parmesan" ar Turkijos keptų baklažanų salotas ) arba patiekite juos pačios, pabarstykite druska, sumaišyta su balzamiko actu arba supilkite su kapotų pomidorais ir (arba) baziliku.
Pastaba: kodėl baklažanus pamerkti druskos vandenyje? Procesas vadinamas sūriu ir naudojamas osmozės galia, padedanti baklažanams išlaikyti drėgmę, kol ji virėja, o tai savo ruožtu padeda išlaikyti savo formą, o ne sugriūti į mushy netvarka. Kaip naudinga, ji taip pat sezonus baklažanai gražiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 34 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1747 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 1 g |