Šie žalumynai yra švelni ir beveik saldūs, nes jie yra švelniai virti su svogūnais. Jie taip pat aštrūs iš dosnios imbiero ir juodųjų pipirų dozės. Šioje skalbykloje ypač gerai dirba tokie švelnūs žalumynai, kaip kalytė ir žiedai, kurie gali atsigriebti ilgesniems kepimo laikams ir gauti geresnių skonių. Dėl papildomo smūgio pabandykite naudoti garstyčių žalią ar ropės žalumyną - jų aštresnis aromatas veikia tikrai čia. Jei norite naudoti greitesnį žalią, pvz., Špinatą ar špinatą, paprasčiausiai sumažinkite maisto ruošimo laiką, kai jūs pridedate žalumynus į keptuvę (nesijaudinkite, nurodykite, kada pasilikti su jais žemiau esančiame recepte).
Atkreipkite dėmesį, kad šie žalumynai gali atrodyti kaip jie virti ilgą laiką. Jie yra tokiu būdu. Šiuolaikinėje amerikietiškoje virtuvėje žalumynai dažniausiai būna paprasčiausiai sudžiūvę ir patiekiami. Čia jiems leidžiama daryti daugiau nei tiesiog viltį. Jie virti taip, kad jie išleidžia savo skysčius, kuris derina su prieskoniais ir aromatinėmis medžiagomis, kad sukurtų kvapų virimo skysciškumą, kurio malonumas žalias tada virkite ir įsiurbkite, sugerdamas visa tai nepriekaištinga gėle.
Ko jums reikia
- 2 kekšės kepimo žalumynai kaip
- kalytė arba
- apelsinų žalumynai
- 1 mažas geltonas svogūnas
- 2-3 gvazdikėlių česnakai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus ar sviesto
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos, dar daugiau skonio
- 1 šaukštelis grūdo imbieras *
- 1/2 šaukštelio žemės ciberžolė (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Gerkite žalius šaltu vandeniu, būtinai nuplaukite nešvarumus ar smėlias. Atsikratykite kiek perteklinio vandens, kuris atsikratys per keletą gerų skysčių per kriaukle, tačiau nereikia jų išdžiūti daugiau (vanduo, kuris juos priverčia, įmaišys drėgmę į indą, kol jie gamins maistą). Supjaustykite žalią ir atidėkite juos. (Arba pirmiausia galite pjaustyti žalumynus ir juos nuplauti vandens dubenyje ir ištraukti, panašiai kaip salotos žalumynai - daugiau informacijos rasite čia .
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną; nulupkite česnaką ir supjaustykite.
- Šildykite alyvą arba ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje vidutinės karštuos metu (jums reikės didelio indo, kuriame laikysite visus žalią žalumyną ir galėsite maišyti ir sujungti su aromatinėmis medžiagomis - jie sulauks iki mažiau nei šeštojo jų pradinio tūrio).
- Kai aliejus arba sviestas karštas, įpilkite svogūnų, česnako ir druskos ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai ir česnakai suminkštinami ir svogūnai bus permatomi, maždaug per 3 minutes.
- Įdėkite imbierą, ciberžolę ir pipirus. Virkite, maišydami, kol kvapnus, apie 1 minutę.
- Įdėkite žalią, maišykite, kad sujungtumėte, ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Virkite žalią, dažnai maišydami, kol jie pradeda purtyti, apie 3 minutes.
- Uždenkite puodą ir virkite, kol žalieji bus visiškai nulenkti ir švelnūs, apie 5 minutes.
- Greitesni kepimo žalumynai, pavyzdžiui, šparagai ar špinatai, bus paruošti dabar. "Heartier" žalumynai taps saldesni ir dar giliau pikantiški, jei juos padengsite ir virkite dar 15 minučių. Įpilkite šaukštą vandens tiekimo į puodą, jei žaliajai pradeda prilipti prie keptuvės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 70 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 237 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |