Skanus ir liesas, tai yra tai, ką turėjo būti sumuštinis
Mes visi juos turėjome. Sausas, beskoniškas vištienos kepsnių sumuštinis. Mes juos gauname, nes jie vadinami sveika alternatyva, tačiau jie ne visada yra labai geri. Tai gėda. Paruošta daugybe skonių, kepta karšta ir sumušta tarp geros duonos yra ne tik puikus sumuštinis, bet ir puikus maistas.
Paslaptis puikiai kepta vištienos sumuštiniui prasideda nuo vištienos. Kad jis būtų geras ir liesas, naudokite be odos, be kaulų dedamąsias vištienos krūtines, su bet kokiais neapdorotais riebalais.
Krūtinė krūtinę išlyginkite vienodu storiu, apie 1 colį. Tada supjaustykite jį iki dydžio. Jei tu gerai su virtuvės malleliu, tu gali suformuoti krūtinę, kaip tu jį pakrausi. Dabar turite pasirinkimą. Galite užpilti sūrymu, marinatu arba patrinti vištą. Sūrymas super drėkina viščiuką ir palaiko jį, kai griliu. Marinatai padeda išlaikyti drėgmę ir pridėti daug skonių. Rutulys bus aromatas vištienos, tačiau jis gali greitai išdžiūti, todėl aš norėčiau pasiūlyti pirmiausia supilti, tada taikyti riebalų.
Sultinys mažose viščiukų krūtinėlėse gali būti tiekiamas per mažai laiko kaip 30 minučių. Tiesą sakant, aš siūlau, kad neužsivysčiau daugiau nei valandos. Vištiena nesugertų daugiau vandens, bet ji gali pasiimti papildomos druskos. Atsižvelgiant į jūsų marinato stiprumą, galite tai padaryti bet kur nuo 30 minučių iki 6 valandų ar ilgiau. Neleisk jam sėdėti per ilgai, nors.
Kitas žingsnis - grilis. Pradėkite nuo gero karšto grilio ir atidžiai stebėkite, ką jūs viriate.
Jei naudojate marinatą, kuriame yra aliejaus ar cukraus, tai gali paskatinti viščiuką greitai sudeginti, todėl gali prireikti jį judėti, kad būtų išvengta degimo. Atminkite, kad vištiena yra virti, kai ji pasiekė vidinę 165 laipsnių temperatūrą. Sultys turėtų būti švarios, o mėsa turėtų būti net baltos spalvos.
Dabar turite puikų sumuštinį. Popierius su viskuo, nuo majonezo iki grilio, skrudintų paprikų, garstyčių ir marinuočių. Pirkite (arba pagaminkite) puikią duoną ir turite viską nuo puikaus pusryptį užkandžių iki pagrindinio valgio metu.