Pūkuotas, turtingas ir dekadentas, tamsaus šokolado putos yra įspūdingas desertas vakarienėms. Tiesiog nepabloginkite to, pasakoję savo svečiams, kaip tai lengva padaryti. "Mousse" reiškia "putojimą" arba "putas" prancūzų kalba, o patiekalas gali būti saldžios arba pikantiškos ir patiekiamas karštai ar šaltai.
Norint geriausius skonio rezultatus, svarbu naudoti geros kokybės, tamsaus, pusiau lieso šokolado. Man patinka įtraukti "Baileys Irish Cream", kad būtų pridėtas šokolado skonio matmuo, tačiau tai visiškai neprivaloma. Putos gali būti paruoštos prieš dieną ir atšaldytos, kol nepasiduos laikas.
Svarbi informacija apie šokolado tirpimą - įsitikinkite, kad naudojate švarų ir visiškai sausą karščiui atsparų dubenį. Jame neturi būti net mažiausias vandens lašas, kitaip šokoladas įsikibs . Taip pat naudokite pasterizuotą kiaušinį, nes, kol kiaušinių trynių virėjas šokoladas, kiaušinių baltymai lieka nevirti. Sunkiausia šio recepto dalis laukia dviejų valandų, kol valgys, kad atvėsintumėte!
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio / 150 g šokolado drožlių (geros kokybės, tamsios, pusiau saldžios)
- 2 šaukštai saldžiosios grietinėlės
- 3/4 puodelio / 180 ml. plakta grietinėlė
- 1 didelis kiaušinis (pasterizuotas, atskirtas)
- Neprivaloma: 1 šaukštas Baileys Airijos kremas
- Garnyras: šokolado drožlės
- Garnyras: šviežios avietės
Kaip tai padaryti
- Į švarų metalinį dubenį įpilkite 2 šaukštus šaukšteles ir šokoladą. Vieta dubenėlį viršuje puodą užpildyti pakankamai vandens, kad kepti keletą minučių. Įsitikinkite, kad vanduo nepiliečia dubenėlio.
- Švelniai pašildykite ir šokoladinio kremo mišinį sumaišykite su metaline šaukšteliu, kol šokoladas sulydomas ir sklandžiai.
- Iš šildytuvo išimkite šokolado mišinį ir šiek tiek atvėskite. Sumaišykite mišinį su šokolado mišiniu, kol jis bus sumaišytas ir lygus. Likutinė šokolado šiluma "pagels" kiaušinių trynį. Padėkite dubenį ant puodelio, pripildyto karštu vandeniu, kad šokoladas būtų šiltas, bet neužsidegs šiluma.
- Plakti grietinėlės grietinėlę iki minkštųjų smailių. Supilkite pusę ištirpinto šokolado į plaktą grietinėlę su metaline šaukšteliu ir sulaužykite, kol bus sumaišyta. Sulenkite likusį šokolado mišinį, tačiau būkite atsargūs, kad neviršytumėte tūrio ar nešlifuotumėte. Atidėti.
- Naudokite švarų elektrinį maišytuvą, kad mušti kiaušinėlio baltą, kol išsiskiria minkštos smailės, tada sudėkite į šokolado putų mišinį. Šaukštelis įdėkite į aptarnaujančius stiklus. Uždenkite ir šaldykite 2 valandas.
- Patiekite su šokolado skiltimis arba šviežiais avietėmis.
Redagavo Barbara Rolek
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 310 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 232 mg |
| Natris | 105 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |