"Parkin" yra tikroji Didžiojoje Britanijoje žinomų meduolių rūšis, tačiau tai skiriasi priklausomai nuo to, kurioje šalies dalyje ji yra. Kiekvienas regionas turi savo versiją, tačiau labiausiai žinomas, "Yorkshire Parkin", yra pagamintas iš avižų.
Šiame recepte tradicinis "Parkin" pyragas paverčiamas sausainiu - slapukais - jis turi visus švelnius, aštrus tortą ir subtilus avižinių dribsnių, bet sausainių formas. Sausainiai neturi imbiero riešutų tekstūros, o vietoj to yra tvirtos, nelengvos, o jei laikomasi keletą dienų, lipkite kaip tortas.
Norėdami laikyti "Parkin" sausainius, įpakuokite juos į foliją arba laikykite jas sandariai uždarytoje alavoje.
Ko jums reikia
- 4 oz / 110g minkšto sviesto
- 2 oz / 55 g tamsiai rudo cukraus
- 3 šaukštai juoda padažo (melasos)
- 4 oz / 110 g auksinio sirupo (arba kukurūzų sirupo)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 4 oz / 110 g savaiminio pjaustymo miltai
- 1/2 šaukštai. kepimo milteliai
- Mažoji kiškio druska
- 3 šaukštai. žemės imbieras
- 1 šaukštelis. muskato riešutas
- 1/2 šaukštai.
- sumaišytas prieskonis
- 5oz / 120g vidutinės avižiniai dribsniai
Kaip tai padaryti
- Uždenkite didelę kepimo plokštelę su riebalų nelaidžiu popieriumi ir padėkite riebalais su sviestu.
- Sumaišykite sviestą ir cukrų. Dideliame erdviame, kepimo indelyje iki šviesaus ir kreminio - naudokite elektrinį švilpuką, kad būtų lengviau, jei norite. Nors vis dar išplakdykite, lėtai pridedate juodąsias pyragas, auksinį sirupą ir sumuštą kiaušinį.
- Kitame dubenyje, išmaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir visus prieskonius, sumaišykite avižiniai dribsniai. Tada, naudodami metalinę šaukštą, kruopščiai išmaišykite sausą ingredientą į sviestą, cukrų ir kiaušinių mišinį.
- Sumaišius, jei mišinys jaučiasi sausas, įpilkite šiek tiek pieno, bet būkite atsargus, nenorite, kad mišinys būtų per daug drėgnas. Tešla turi būti tvirta ir švelniai liesti.
- Tešlą pastatykite tarp dviejų lapų iš riebalų atsparaus popieriaus ir ritinėlio į vienodą storį. Uždenkite tešlą tepinteliu popieriumi į šaldytuvą. Palikite ten mažiausiai 30 minučių, jei įmanoma, ilgiau. Jūs netgi galite palikti jį per naktį.
- Kai esate pasirengęs virti sausainius, kaitinkite orkaitę iki 350 ° F / 180 ° C / dujos 4.
- Supjaustykite tešlą su slapukų pjaustytuvu iki norimo dydžio.
- Kepkite sausainius partijomis, įdėdami ant kepimo lapo, paliekant daug erdvės aplink kiekvieną sausainį (jie bus šiek tiek išplėsti, kai virti)
- Kepkite 10 minučių arba iki aukso rudos, įkaitintoje orkaitėje. Sausainiai turi būti tvirti liesti, bet ne sunku, jie bus sukietėti, nes jie atvės.
- Kai virti, išimkite lakštą iš orkaitės, 5 minutes palikite sausainius dėkle, tada atsargiai išimkite, tada palikite visiškai atvėsti vielos aušinimo plokštele. Valgyk šaltai.
- Bet kokia išvalyta tešla arba sausainiai, laukiami į orkaitę, šaldytuve turi būti šalti arba jie minkštinami, kai tešla sušyla ir sunku pereiti prie kepimo skardos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 270 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 128 mg |
| Natris | 283 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 5 g |