Sužinokite apie šį ingredientą tradicinėse britų receptuose
Mišrūs prieskoniai, taip pat vadinami pudingo prieskoniais, dažnai naudojami britų virtuvėje. Jo bendras skambesio vardas gali būti dėl to, kad šis mišinys prasideda iki 1828 m., Kur jį galima rasti kaip britų virtuvės knygos sudedamąsias dalis. Tai kruopščiai sumaišytas prieskonių mišinys, kuris dažnai pirktas gatavu. Šiltas, aštrus kvapas yra daugelio tradicinių britų receptų, ypač kalėdinių pyragų , kalėdinių pudingų , karštų kepinių bandelių ir daugelio kitų pyragų, pyragėlių ir kepinių, dalis.
Prieskoniai daugiausia saldūs, daugiausia dėmesio skiriant cinamonui. Tai dažniausiai naudojama kepant, apibarstyti vaisiais arba derinant su kitais saldžiais ingredientais. Skonis yra šiek tiek turtingas, todėl prieskoniai dažnai pasirodys Kalėdų desertuose, taip pat kitų šventinių receptų. Mišrūs prieskoniai naudojami ne tik saldiesiems pyragams, bet visada yra laukiami puodeliai ar du patiekalai.
Kokia mišri prieskoniai yra ir nėra
Nors šis prieskonių mišinys yra šiek tiek lankstus, jis derina tam tikrus ingredientus. Mišrūs prieskoniai apima kai kurių arba visų žemiau išvardytų žemės prieskonių balansą: cinamoną, kalendrų sėklą, kmyną, muskato sode, imbierą, gvazdiklius, alspice ir muskus.
Nors mišrios prieskonių sudėtyje yra alspice, jūs negalite pakeisti vienintelio prieskonio mišiniui. Šie du dažnai yra painiojami, bet alpis yra taip pat žinomas kaip Jamaikos pipirai, pipirai, migruojantys pipirai, pimenta, Turkijos jenibaharas ar nauji prieskoniai, ir tai yra džiovinti negaminti Pimenta dioica vaisiai.
Kaip laikyti mišrus prieskonis
Mišri prieskoniai paprastai būna stikliniai indai arba celiuliozės paketai. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Neuždenkite šaldytuvuose pagardintų prieskonių, nors visos prieskoninės uogos gerai užšaldomos.
Kaip padaryti mišrų prieskonių
Mišrus prieskonis paprastai iš anksto sumaišomas, tai yra kruopščiai subalansuota prieskonių mišinys.
Bandymas sukurti tinkamą mišinį namuose nėra neįmanoma, tačiau jis labai atsargiai matuoja. Štai apytiksliai kiekiai:
- 1 šaukštas malto cinamono
- 1 šaukštas malto muskato
- 2 šaukštelius muselės
- 1 šaukštelis molio gvazdikėlių
- 1 šaukštelis grūdintas koriandras
- 1 šaukštelis grūdo imbiero
- 1 šaukštą grunto alspice
Visus ingredientus atsargiai sumaišykite ir laikykite sandariame konteineryje. Prieskoniai bus švieži keletą mėnesių. Prieš naudodami kruopščiai sumaišykite mišinį.
Alternatyvos mišriam prieskoniui
Jei nerandate mišrios prieskonių savo parduotuvėje ir nusprendžiate nemokėti savo, vis tiek galite kurti autentiškus britų patiekalus. Moliūgų pyrago prieskonių mišinys yra puiki alternatyva mišriam prieskoniui ir sukuria panašų skonį. Olandų prieskonių mišinys, pavadintas koekkruiden ar speculaaskruiden, taip pat yra labai panašus į mišrų prieskonį. Olandų prieskonių mišinys daugiausia pridedamas prie maisto produktų, susijusių su olandų Sinterklass šventės gruodžio 5 d.