Jei esate tokia rūšis, kuri mėgsta ganytis daugybe skirtingų maistinių tigrų ir aukų per susibūrimus, tai tikrai tinka sūrio lentos ir užkandžių skiediniai. Standartinės sūrio plokštės paprastai siūlo apie 3 rūšių sūrio, skirtingų tekstūrų, taip pat įvairių krekerių. Bet nieko nepasiteisina užkandžių lentos už įvairovę ir susidomėjimą. Visi sūris, krekeriai, džiovinti vaisiai, švieži vaisiai ir daržovės yra tinkami. Tai skanus ir linksmas svečias! Šis vakarėlio patiekalas siūlo keletą klasikinių Vidurio Rytų skonių, skirtų užkandžių kūrybai.
Ko jums reikia
- Marinuoti labneh kamuoliai (receptas seka)
- Hummus (bet kokia skonio, kuri tau patinka, ar skonių įvairovė)
- Tahini padažas (receptas seka)
- Datos
- Džiovinti figai
- Pistacijos (iš jų kriauklių arba iš jų)
- Skrudintos za'atar pita lustai (receptas seka)
- Saldžiųjų vyšnių pomidorai
- Anglinis agurkas (be sėklų, supjaustytas)
- Granatas
- Medus
- Papildomi kietieji sūriai (pagal pageidavimą)
- Marinuotoms "Labneh" kamuoliukams:
- 2 puodeliai graikų stiliaus jogurtas (pilnas riebalų arba 2%)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio Za'ataro skonio
- Alyvuogių aliejus ir dar vienas arbatinis šaukštelis za'ataro už marinatą
- Dėl Tahini padažo:
- 1/4 puodelio sezamo pasta (tahini)
- 1/4 puodelio vandens
- 1 gvazdikėlių česnakai (nulupti ir smulkiai malti)
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
- "Toasted Za'atar Pita Chips":
- 4 baltieji pita raundai (gali pakeisti sveikuosius kviečius pita raundai)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas za'atar prieskonių
Kaip tai padaryti
Padaryti Marinuoti Labneh kamuolius:
- Sudėkite graikų stiliaus jogurtą, druską ir 1/2 šaukštelį za'ataro. Kaupkite mišinį į marškinę ir mazgą sandariai. Plaktuką sudėkite į tinklelio sietą per dubenį. Palikite maždaug 1 valandą kambario temperatūroje, išleiskite skysčiui, kuris susidaro dubenyje, ir po to šaldykite 24-48 valandas. Kuo ilgiau laikysite šaldytuvą, tuo stipresnis bus geriausias sūris.
- Kai paruošta, pašalinkite įstrigusią jogurtą iš marškinių ir sudėkite 1 oz. rutuliai su rankomis arba slapuko kaušas. Įdėkite sūrio rutulius į stiklinę ir užpilkite alyvuogių aliejumi ir papildoma arbatiniu šaukšteliu za'ataro. Šaldykite bent naktį.
Padaryti Pita čipus:
- Supjaustykite kiekvieną pitą į 8 trikampius pjūvėdami per pusę, o po to vėl perveskite 4 ketvirčius. Tada kiekvieną ketvirtį nukirpkite į dvi dalis.
- Sumaišykite alyvuogių aliejų ir za'atarą nedideliu dubeniu ir švelniai nupieškite abiejų pata trikampio abiejų pusių pusę.
- Vieta ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, ir kepkite iš anksto šildytą 400 F orkaitę 15-20 minučių arba kol pita lustai bus šviesiai aukstai rudos spalvos.
Padaryti Tahini padažą:
- Sumaišykite sezamo pasta, vandeniu, malto česnako ir citrinų sultimis iki tolygiai. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
Surinkti valdybą:
- Įpilkite "tahini" padažą ir "hummus" į atskirus patiekalus ir įdėkite ant arklio ar šalia jo.
- Skalati pita lustai, riešutai, džiovinti vaisiai, daržovės, granatų skiltelės, medus, marinuoti geri rutuliai ir bet koks kitas jūsų patiekiamas sūris.
- Suteikite svečiams servetėles ir mažus peilius, skirtus sūrio kamuoliams paskleisti ant jų pito.