"Matcha" yra žaliosios arbatos milteliai, tradiciškai naudojami Japonijos arbatos ceremonijoje. Kadangi jis smulkiai pjaustomas, jis gražiai sujungiamas su keptais produktais, prie kurių pridedami saldūs, žoliniai užrašai ir pavasario žalia spalva. Balto šokolado buttercream kreminis, švelnus saldumas papildo "matcha" šiame puikus sluoksnio tortą.
Patarimas: yra keletas kosherų sertifikuotų "matcha" prekių ženklų. Kaip ypatingos arbatos, lengviausia rasti gurmanų parduotuvėse, "Whole Foods" ar sveiko maisto parduotuvėse. Arba užsisakykite internetu iš tiekėjo, tokio kaip arbatos Respublika. Ieškokite matcha miltelių, o ne arbatos maišelių, kurie sumaišys šiek tiek matcha su žaliosios arbatos lapais.
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 2 puodeliai (250 g) universalus miltai
- 1 puodelis (200 g) cukraus
- 2 šaukštai
- "Matcha" žaliosios arbatos milteliai
- 1 1/4 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelis (242 gramai) grietinės (ar paprasto jogurto)
- 3 dideli kiaušiniai
- 2/3 puodelio aliejaus (vynuogių arba rapsų)
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- "Frosting":
- 1 puodelis (2 lazdelės arba 227 gramai) nesūdyto sviesto (supjaustytas smulkiais gabalėliais ir suminkštintas iki kambario temperatūros)
- 3 puodeliai (360 g) konditerijos cukrus (sijojamas)
- 4 uncijos (113 g) geros kokybės
- baltasis šokoladas (lydytas ir aušinamas)
- 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 2-3 šaukštai saldžiosios grietinėlės (arba soymilk)
Kaip tai padaryti
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F (177 ° C). Riebalai ir miltai 2 arba 8 colių tortų keptuvės, išmesdami bet kokį miltų kiekį. (Arba lengvai kepkite keptuves ir nulupkite juos su pergamuoju popieriumi, tada nulupkite pergamentą.)
2. Dideliame dubenyje suvyniokite kartu miltus, cukrų, matchą, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską.
3. Kitame dideliame dubenyje suvyniokite grietinę, kiaušinius, aliejų ir vanilę. Lėtai įpilkite drėgnų ingredientų sausai, švelniai supilkite.
(Jei norite, kad tešla būtų per stora, kad lengvai atsikabintumėte, perjunkite šaukštą arba naudokite elektrinius gaidukus.)
4. Tiksliai paskirstykite tešlą tarp dviejų tortų keptuvės, šluostes su mentele išlyginkite. Kepkite pyragaičius iš anksto įkaitintoje orkaitėje, kol jie tvirtai liečiasi, pradėkite traukti atokiai nuo dugno pusių, o centre įtaisytas testeris išsiskiria švariu, maždaug 25-30 minučių.
5. Leiskite tortams 10 minučių atvėsti ant jų dėžėse. Vykdykite aštrius peilius aplink kiekvieno pyrago krašto, tada pasukite į vėdinimo stalą. Nuimkite keptuves ir leiskite, kad pyragai būtų visiškai atvėsti prieš sudrėkinimą.
6. Norėdami užsandarinti, sumaišykite sviestą stovo maišytuvu arba su rankiniais pjūviais iki tolygios ir kreminės. Maišykite cukraus konditerijos mažu greičiu, tik įtraukite. Įpilkite baltojo šokolado, vanilės ir grietinėlės, o vidutinio greičio maždaug per 3 minutes pabandykite, kol liejimas bus lengvas ir purus.
7. Kai tortas visiškai atvėsęs, įpilkite vieną sluoksnį ant torto plokštės. Skleiskite maždaug 3/4 puodelio glaistymo, tada viršaus antruoju sluoksniu. Išpilstykite torto viršuje ir šonuose su likusiu kailiu. Mėgautis!
Variantas - žaliosios arbatos pyragas su baltuosius šokoladu Buttercream ir žaliosios arbatos pildymas:
Taip pat galite užsisakyti žaliosios arbatos užpilą tortui. Įdėję balto šokolado buttercream, užpilkite į puodelį apie 1 puodelį glaistymo. Įpilkite 2 arbatinius šaukštelius žaliosios arbatos miltelių "Matcha" ir įmaišykite, kol arbata sujungiama, o žalioji žalė. Naudokite žaliosios arbatos užpildą tarp pyrago sluoksnių ir baltojo šokolado buttercream, kad užšaltų pyrago viršuje ir pusėse.
Jei pageidaujate, rezervuokite nedidelį žaliosios arbatos įdėklo kiekį ir naudokite jį vamzdyno maiše, kad papuoštų matinį pyragą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 474 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 129 mg |
| Natris | 268 mg |
| Angliavandeniai | 59 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |