Šis kreminis keptas makaronų ir sūrio receptas yra mano mėgstamiausia. Ką ji išskiria iš visų kitų keptų makaronų ir sūrio receptų ten? Šis mac 'n' sūris yra lengvai pagamintas, turtingas skonis ir lygi bei kreminė tekstūra, kuri nėra pernelyg sunki ir gąsdinta. Paslaptis? Mascarpone, varškės ir gruyere sūrio mišinys.
Mascarpone ir varškė visiškai ištirpsta į makaronus, suteikiant makaronui ir sūriui grietinę tekstūrą, nesuvokdami miltų ir sviesto padažu. Niekas niekuomet nemanys, kad mascarpone ir varškė yra slapti ingredientai. Gruyere suteikia drąsiai, aštrių skonio patiekalui ir išlaiko tekstūrą sklandžiai, o ne grūdėtumą.
Kodėl dideli alkūniniai makaronai?
Dideli alkūniniai makaronai yra gerai, didesni ir yra daugiau vietos sūriui patekti į vidų ir skonį makaronai. Kiekviena makaronai yra pripildyta sūriu gėriu. Mažasis alkūnės makaronų makaronų vidus iš tikrųjų neužpildo sūrio, jis išlieka išorėje, o rezultatas - indas su prastesniu skoniu ir tekstūra.
Daugiau makaronų ir sūrio receptų
- "Mac" n "sūris su" Cheddar "," Emmentaler "ir" Gruyere "
- "Mac" n "sūris su" Cheddar "," Asiago "ir išgarinto pieno
- "Mac" n "sūris su čedaro padažu
- Aštrūs makaronai ir sūris
- Mažoji viryklė, makaronai ir sūris
Ko jums reikia
- 2 3/4 puodeliai nevirtos didelės alkūnės makaronai
- 1 1/2 puodelio riebumo varškės sūrio (idealiai mažos varškės)
- 1/2 puodelio mascarpone
- 3 puodeliai tarkuotų gruyere sūrio
- 2 kiaušiniai, supjaustyti
- 3/4 arbatinis šaukštelis, padalinta
- 1 puodelis
- Panko
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Kaip tai padaryti
- Aliejus arba sviestas 8x8 (2 kvarcinis) keptuvėje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
- Padėkite puodą sūdyto vandens iki virimo. Įdėkite makareles ir kepkite šešias minutes (arba maždaug 3 minutes mažiau nei įprastai virimo trukmė. Vyno makarelės neturėtų būti visiškai virtos, nes jie toliau minkštins orkaitę)
- Nuplaukite makaroną ir gerai išskalaukite - makaronai paliekami per daug krakmolo, todėl gatavi kepami makaronai ir sūrio skonis yra minkšti.
- Didelėje dubenyje sumaišykite varškę, mascarpone, gruyere, kiaušinius ir 1/2 šaukštelį druskos.
- Į indą įdedami makaronai, gerai sumaišomi, todėl makaronai yra tolygiai ir visiškai uždengti sūrio ir kiaušinių mišiniu.
- Paprikuokite makaronus tolygiai į kepimo skardą.
- Mažame dubenyje sumaišykite likusią 1/4 arbatinio šaukštelio druskos su panko ir alyvuogių aliejumi, kol riebalai lygiai padengiami aliejumi.
- Pabarstykite ant makaronų viršaus.
- Kepkite, atidengtą, 40 minučių. Jei panko įdaras nėra rudas ir traškus, įdėkite broilerį į pastarąsias keletą minučių, kad paruoštumėte viršuje rudą ir traškią.
- Iš krosnies išleiskite kepamus makaronus ir sūrį 10-15 minučių, kol pjausite į jį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 580 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 233 mg |
| Natris | 1160 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 36 g |