Atidžiai pasirinkite savo skonį, kad sustiprintumėte, o ne pralaužtumėte
Yra tiek daug būdų, kaip pagardinti jūsų kepsninę krūtinę, nes yra žmonių, kurie mėgsta keptuvę krūtinę. Padažas kiekvienam kasyklos kapitonui, kiekvieno virėjo rubas. Tačiau yra tradicinių receptų ir yra bendrieji pagrindai.
Mediena: pirma, vis dėlto yra dūmų . Kailio kvapo kertinis akmuo yra dūmai. Kadangi riebalai rūkomi labai ilgai, jūs norite išvengti stipraus ar karčiojo dūmų .
Jei jums tikrai patinka mesquite, tada aš siūlau ypatingą nuosaikumą. Įprasta mediena krūtiniams yra mišinys, pradedamas nuo ąžuolo. Dėl ąžuolo švelnios skonio, tai puikus medis . Norėdami pagerinti šį skonį pabandykite pridėti keletą hikorijų ar obuolių.
Marinade: Jei norėtumėte vaikščioti su marinatu už krūtinkaulių planą, gurkšnokite jį gerai 24 valandas, kad skonis giliai įsiskverbtų į mėsą. Kad mėsa būtų patogesnė, naudokite rūgštinę marinatą. Pabandykite naudoti citrinų ar laimų sultis arba bet kokio tipo acto . Įtraukite į tai savo pasirinkimą. Krūtinys dažniausiai yra pagardintas saldžiu ar karštu. Dėl šilumos, jūs norite pridėti Cayenne ar jūsų mėgstamų karštas paprikos čili. Dėl saldus rekomenduoju pakuoti krūtinę rudojo cukraus per naktį. Rugpjūčio mėn. Cukrus daugiausia suskaidomas ryte ir gali būti lipni purvinas, todėl įsitikinkite, kad tai padarote, kad jį sandariai užvyniojate folijos ar plastiko plėvele ir padėkite ant didelio plokštelės šaldytuve.
Rubas: Jūs turite pasaulį jums atvirai, kai kalbama apie rubs , česnaką, prieskonius ir vaistažoles. Bet kokie prieskoniai, kuriuos jūs išgalvote, apskritai pasidarys puikiu krūtiniu. Nepamirškite neapsiriboti skoniu. Paprastas krūtinas, rūkytas be prieskonių, vis dar yra geras valgymas. Be to, nepamirškite, kad jei nuspręsite daryti derinį ar trupinius ir padažus (mopsas ar apdailos padažus), kad skoniai turėtų papildyti, o ne kovoti.
Pabandykite naudoti tuos pačius prieskonius, kuriuos naudojate savo padaže. Šis derinys bus iškasti tą skonį į mėsą ir padaryti ją puikiai.
Pyragai ir mopsai: mopas iš esmės yra baste. Grilis žmonės mėgsta mopping mėsos su dideliais medvilnės valymo šepečiai, todėl terminas mop. Legendinis griovio meistras Walteras Jettonas iš tikrųjų naudojo virtuvinį mopą , kad padažytų savo maistą, tačiau jis virti labai didelėms mintims. Bet kokiu atveju, jūs naudojate mopą ar rutulį, kad riebus drėgnas. Padauginimas, kurį pridedate prie mopo, yra tik premija. Mop turi būti plonas ir vandeningas. Pridedant per daug acto arba rūgštinių sulčių, mėsa gali būti karta. Taip pat pomidoruose pagamintoms padažoms pridedant per daug cukraus, gali sukelti deginimą, ypač rūkančiose rūsiuose. Laikykite mopus ir daiktus paprastus ir plonus.
Padažai: kai kalbu apie kepsnines padažus, aš paprastai tai reiškia kažką, ką pridedate po to, kai maistas yra virtas. Kartais vadinamas apdailos padažu ar stalo padažu, tai gali būti storesnis, saldesnis, nesvarbu, ko norite. Jis nematys ugnies, todėl jis nebus deginamas. Tradiciškai su kepsnine, padažas sėdi ant stalo ir kiekvienas valgomasis gali pridėti ką nori. Padažai krūtinui dažniausiai priklauso nuo pomidorų, bet ne visada.