Nesvarbu, ar tau patinka raudona, balta ar putojanti, tau yra vynas
Viena svarbiausių Padėkos šventės dalių yra vyno pasirinkimas. Meniu yra tiek daug skirtingų skonių, o kai kurie, kuriuos darote tik vieną kartą per metus, truputį patarimų parenkant vynus , kad būtų galima susipažinti su visomis skonio medžiagomis.
Didelis klausimas: kokie vynai patenka į daugybę skonių, tekstūrų, skonių ir aromatų, kurie vienareikšmiškai pasireiškia Padėkos dieną. Jei pasirinksite vieną vyną, kad jus perneštų iš užkandžių per desertus - tai griežtas prašymas, bet galimas.
Ar galėtumėte pasirinkti keletą vynų, kad būtų galima akcentuoti skirtingus valgio komponentus ir pasirūpinti įvairių gomurių pasirinkimais? Pasirinkimas priklauso tik nuo jūsų, čia yra keletas išbandytų ir tikruoju porų, kad jūsų "Happygiving" vyno temos prasidėtų.
Turėkite omenyje, kad dėl to, ar jūs esate penkiuose ar 50 svečių šiame Dėkojame, jums nereikia pamiršti, kad pasiūlytumėte puikų vynų pasirinkimą. Yra daug gerai gautų, gerai įvertinamų vertingų vynų, kuriuos galite gauti už 10 ar mažiau dolerių.
Padėkos vyno poravimas
Nuo užkandžių iki baltos ir tamsiai kalakutienos mėsos, bulvių koše, jamsų, vaistažolių užpildyta įdaru arba padažu, spanguolių padažas, marinuoti ir pipiruoti, kad iki pat moliūgų ar pekano pyragų - ar tikrai yra vienas vynas, kuris gali jus sklandžiai paimti nuo pradžios iki pabaigos?
Įveskite putojančius vynus, kurie vis labiau populiarėja drauge ir ne tik atostogoms. Putojantys vynai suteikia tiek eleganciją, tiek fenomenalus maistui pritaikytą universalumą į beveik bet kokį valgį, tačiau Padėkos metu šie vynai tikrai šviečia.
Paprastai jie turi padorų rūgštingumo dozę, padidinančią porų potencialą, kartu pridedant šventinį švelnumą prie stalo.
Regioniniai putojantys vynai yra visiškai pajėgūs tvarkyti įvairius užkandžius, ypač puikius už kepta arba sūrus kainas, ir puikiai derinti su kalakutiena ir padažu.
Tvirtas putplastis sugeba netvarkingai iškirpti per turtingus sluoksnius, rasti daugelio drąsių desertų. Putojantis vynas ir šampanas gali būti "vieno langelio" vyno stebuklas keliu "Padėkos diena" vyno kirtikliai.
Vyno sujungimo su maistu menas iš esmės yra asmeninio pobūdžio dalykas; Tačiau kai kurie saugūs "Happygiving" vynų lažybai yra pinot noir, syrah ir zinfandel raudonųjų vyno mėgėjams ir sauvignon blanc, Riesling, Gewurztraminer ir Viognier tiems, kurie nori baltus vynus. Su baltojo vyno gamyba pirmenybė yra surasti vyną su gerai subalansuotu rūgštingumu, o raudonomis spalvomis fotografuojate gana susierzinusius taninus , kurie pagamins ir palaikys maisto skonį.
Geriausi padėkos baltieji
Rieslingas : baltojo vyno, kuris gali būti sausas arba gana saldus; puikiai tinka bet kokiems patiekalams, kurie yra aštrūs, sūrūs ar saldūs. Nesvarbu, ar iš Elzaso, Vokietijos, ar Vašingtono - Rieslingo vynų yra puikus pasirinkimas baltojo vyno pora su Padėkos vakarienė. Rieslingo įgimtos obuolių, abrikosų ir medaus skonio bei jo išgryninančio rūgštingumo aromatas suteikia jam didelę porą su baltos bulvės, kalakutienos mėsa ir prieskoniais arba žolelių užpildytais įdaru.
"Gewurztraminer" : šis baltojo vyno aromatas yra aromatas ir aštrus gomurys, kuris suteikia tvirtą padėtį su kalakutiena ir padažu, todėl abu yra geriausi.
"Thanksgiving Day" "Gewurztraminer" siūlo skanų baltojo vyno parinktį.
Sauvignon Blanc : Šis traškus baltojo vyno yra žinomas dėl savo citrusinių aromatų, kuriuos gali apsupti žolelių ar mineralinių skonio, todėl jis yra pagrindinis porūšis, skirtas kalakutiečiams ir bulvių koše.
Pinot Grigio : Gebantis tvarkyti česnakus ir svogūnus, vaistažoles ir turtingus, kvapnius, riebius patiekalus, šis baltojo vyno gaminys yra Padėkos dienos poreikis.
"Albarino" ir " Viognier": nors jie negali pasigirti geriausiu "chardonnay" pavadinimo pripažinimo, šie baltojo vyno veisliai suteikia puikią galimybę suskaidyti "Thanksgiving" stalą ir praleisti svečius šiek tiek vyno nuotykių, tuo pačiu išlaikydami puikias poras.
Populiariausi "Thanksgiving Reds"
Pinot Noir : Šis raudonasis vynas yra tradicinis "Thanksgiving" mėgstamiausias.
Pinot Noir subtilūs žemiški atspalviai ir dažnai grybų įkvėpti skoniai supa vaisių vyno ypatybes ir paprastai būdingi tradicinėms kalakutienos ir įdarų skoninėms savybėms.
Zinfandel : išsamesnis raudonasis vynas, kuris išauga nuo pinot noir intensyvumo, bet vis dar palaiko balansavimo poveikį daugeliui tradicinių Padėkos dienos patiekalų. Tai būtų puikus vyno pasirinkimas tiems, kurie ieško vertingesnio raudono vyno, kuris gali prisitaikyti prie prieskonių, karčių ir saldžių skonio profilių.
Syrah / Shiraz : "syrah" vynuogių gali paversti aštrų kraštą arba mėsingą simbolį prie stalo, dažnai padidindamas sudėtingumą, maloniai tvarkydamas kvapiųjų raupų tradicijas tradiciniame "Happygiving" patiekaluose. Paplitūs pipirai "Syrah" partneriai puikiai tinka žolelių įdaru ir baltajai ir tamsiai kalakutiena.
"Beaujolais Nouveau" : šviesus, vaisių raudonasis vynas iš "Gamay" vynuogių, kuris puikiai tinka kalakutams ir visoms tvirtinimams. Šis vynas yra išleistas iš Prancūzijos lapkričio trečiojo ketvirtadienio, tik laiku, kad paryškintumėte savo Padėkos šventę.
Alternatyvūs pasirinkimai
"Rose and Sherry": kartu su putojančio vyno kategorija, taip pat verta apsvarstyti "Thanksgiving" vyno porų potencialą. Jie visi gali būti tarpusavyje tiems, kurie nėra tvirtai stovi nei raudonojo, nei baltojo vyno tranšėjose. Jei planuojate naudoti putojantį vyną, galite pasirinkti vieną, pažymėtą kaip "papildomas sausas", kuris suteiks daugiau vaisių skonio nei "brut". Kalbant apie rožinius vynus, džiovinimo pasirinkimas bus labiausiai universalus, norint susieti su beveik bet kokiu Padėkos šventės dalimi.
Moliūgų ir Pekano pyragų poravimas
Kalbant apie vyną ir pyragą poras - spirituoto vyno ateina iš karto į galvą. Portų sujungimas su pyragaičiais - gana paprasta partnerystė ir ne tik moliūgų ir pekano pyragas. Jei esate šerio ventiliatorius, jūs norėsite pažvelgti į Pedro Ximenez arba kremo šerius, kad įnešti skanų riešutų, saldžių prieskonių, skirtų moliūgų arba pekano pyragų poravimui.
Arba suskaičiuokite vėlyvą "Riesling" derlių, kad pagamintumėte į turtingą, koncentruotą skonį medaus ir desertų įvairovę. Stiprinti vynai ir vėlyvojo derliaus vynai suteikia saldumą ir klampumą, kad palaikytų turtingą skonį ir tvirtą moliūgų pyrago prieskonių bei karamelizuotų skonių pekano pyragu.