Šios meduolių duonos tešlos receptas, skirtas Vokietijos šveicarų chalet Gingerbread House ( Lebkuchenhaus ), laikomas "struktūriniu" meduoliu, nes jis išdžiūsta į labai sunkų sausą, tinkamą statybai. Sienos ir stogas išgręžiami, o slapukas vis dar šiltas naudojant jūsų sukurtą šabloną.
Jums reikės pagaminti dvi šios tešlos siuntas, kad būtų sukurtas namas, parodytas šiuose žingsniuosiuose meduolių vadove esančiuose nurodymuose, bet kiekvieną tešlą partiją tepkite geriausiems rezultatams atskirai. Kitaip tariant, nedubliuokite recepto - pagaminkite du vienos partijos tešlą.
Ko jums reikia
- 1 3/4 puodeliai cukraus
- 3/4 puodelio medaus
- 1/4 puodelio sviesto (arba margarino)
- 1 šaukštas apelsinų žievelės (džiovintos, žemės arba šviežios citrininės žievės)
- 1 citrina (arba kalkių, sumaišyta su vandeniu lygi 1/4 puodelio)
- 5 1/2 puodelio miltų (universalus)
- 2 šaukštai kepimo milteliai
- 1 1/2 arbatinius šaukštelius cinamono
- 1 šaukštelis imbieras
- 1/2 šaukštelių gvazdikėlių
- 1/4 arbatinio šaukštelio muskato
- 1/4 arbatinio šaukšto alspice
- 1 didelis kiaušinis
- 2 didelius kiaušinių trynius (padalinti; užpilkite baltieji glaistymo klijai)
Kaip tai padaryti
- Įtepkite 12x17 colių želėpalo dubenį arba slapuką su 1/2 colių liku.
- Sumaišykite cukrų, medų ir sviestą į puodą ir virkite. Virkite keletą minučių. Cukrus neištirps, tačiau mišinys turėtų būti šviesiai geltonos spalvos ir gerai sumaišytas. Išimkite iš karščio, įpilkite apelsinų žievelės, citrinų sulčių ir vandens mišinio ir maišykite iki galo. Šiek tiek atvėsti.
- Atskirame dideliame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, cinamonu, imbierais, gvazdikėliais, muskato riešutais ir aliejumi. Išimkite 2 puodelius į atskirą didelį maišytuvą, įpilkite šiek tiek atšaldyto cukraus mišinio iš puodelio ir sumaišykite iki tolygiai.
- Įpilkite 1 sveiką kiaušinį ir 1 kiaušinio trynį ir sumaišykite iki tolygiai. Įmaišykite likusią miltų dalį, 1 puodelį.
- Pakoreguoti tešlos konsistenciją. Jūs turėtumėte sugebėti lengvai tvarkyti tešlą rankomis. Jei reikia, įpilkite vandens ar miltų 1 šaukštą, kad pasiektumėte šaldytuvo slapios tešlos konsistenciją.
- Išmaišykite tešlą ant švelnios skardos lentos (beveik be miltų) beveik iki savo drebučių ritinėlio dydžio. Perpilkite į keptuvę ir paspauskite arba supilkite tešlą į kampus, išlaikydami storį. Jei sekate žingsnis po žingsnio vadovo Šveicarijos kalvių namuose, supilkite vieną tešlos partiją į ilgų virvių ir pastumkite šalia. Naudokite papildomą tešlą, kad padarytumėte fasciją ir tvorą. Padėkite juos kitame slapuko lakšte.
- Sumaišykite antrą kiaušinio trynį su 1 šaukštu vandens ir tešlą. Jei naudojate, patiekite dekoratyvinius riešutus ant tešlos.
- Kepkite 350 ° F temperatūroje 30-35 minučių. Išimkite ir supjaustykite į formas, naudodami šabloną, kol ji visiškai atvės. Nepamirškite iškirpti durų ir langų pagal pageidavimą. Jūs turite apie 1/2 valandą tai atlikti. Jei tešlos lapelis atvėsęs, jums reikės naudoti pjūklą tolimesniam pjaustymui arba kepkite kitą partiją!
Užsirašyti:
- Aš sumalkiau džiovintą apelsino žievelę švarioje senoje kavos malimo mašinoje ir pridėkite prie cukraus mišinio. Tuo metu, kai jis rehidratuojamas ir pyrago, jis jaučiasi ir skonį labai panašus į saldainių apelsinų žievelę.
- Iš Vokietijos galite naudoti produktą, vadinamą Lebkuchengewürz arba imbiero prieskoniu, kurį sudaro cinamonas, gvazdikėliai, kardamonas, kalendra, mėsa, muskatas, ani sėklos, pimiento ir citrinos žievelės. Naudokite po 1 šaukštą ir praleiskite kitas receptas.
Čia pateikiama daugiau informacijos apie meduolių namų statybą su šablonais ir karališkojo apledėjimo receptą, skiedinį, kuris kartu su namu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 879 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 452 mg |
| Natris | 1,351 mg |
| Angliavandeniai | 162 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |