Rekordininkų rekomendacijos ir "Perfect Cup" receptai
Žalioji arbata ir sveikata
Arbata buvo auginama šimtmečius, pradedant Indija ir Kinija. Šiandien arbata yra plačiausiai naudojamas gėrimas pasaulyje, antrasis - tik vanduo. Šimtai milijonų žmonių geria arbatą, o tyrimai rodo, kad ypač žalioji arbata ( Camellia sinesis ) turi daug naudos sveikatai.
Yra 3 pagrindinės arbatos, žalios, juodos ir oolong veislės. Žalioji arbata gaminama iš nefermentuotų lapų ir, kaip pranešama, yra didžiausia galingų antioksidantų, vadinamų polifenoliais, koncentracija.
Antioksidantai yra medžiagos, kurios kovoja su laisvaisiais radikalais, žaloja organų junginius, kurie keičia ląsteles, pažeidžia DNR ir netgi sukelia ląstelių mirtį. Antioksidantai, tokie kaip polifenoliai žaliojoje arbatoje, gali neutralizuoti laisvuosius radikalus ir gali sumažinti arba net padėti užkirsti kelią tam tikrai žalai.
Tradicinėje Kinijos ir Indijos medicinoje gydytojai naudojo žalioji arbata kaip stimuliatorių, diuretiką (siekiant padėti atsikratyti perteklinio skysčio kūno), sutraukiantis (kontroliuoti kraujavimą ir padėti gydyti žaizdas) ir pagerinti širdies sveikatą. Kiti tradiciniai žaliosios arbatos vartojimo būdai yra dujos, kūno temperatūros ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimas, virškinimo skatinimas ir psichinių procesų gerinimas.
Žalioji arbata buvo plačiai tiriama žmonėms, gyvūnams ir laboratoriniams eksperimentams. Šie tyrimai rodo, kad žalioji arbata gali padėti gydyti šias sveikatos būklę:
- Aterosklerozė
- Aukštas cholesterolio kiekis
- Vėžys (šlapimo pūslė, krūtis, kiaušidžių, kolorektaliniai, stemplės, plaučių, kasos, prostatos, odos ir skrandžio)
- Uždegiminė žarnų liga (IBD)
- Diabetas
- Kepenų liga
- Svorio metimas
- Daugiau
Jūs turėtumėte gerti 4- 5 puodeliai žaliosios arbatos dieną, kad gautumėte maksimalią naudą
Yra tiek daug atsakymų į šį klausimą, nes yra mokslininkų, tyrinėjančių natūralias žaliosios arbatos savybes.
- "Žolės sveikatai" žurnalas nurodo Japonijos ataskaitą, kurioje teigiama, kad vyrai, kurie gėrė dešimt puodelių žaliosios arbatos per dieną, trejus metus ilgiau liko be vėžio nei vyrai, kurie gėrė mažiau nei tris puodelius per dieną (yra maždaug 240-320 mg polifenolių trys puodeliai žaliosios arbatos).
- Klivelando Vakarų rezervų universiteto atliktame tyrime buvo padaryta išvada, kad geriant keturis ar daugiau puodelių žalios arbatos per parą gali padėti užkirsti kelią reumatoidiniam artritui arba sumažinti simptomus jau sergantiems asmenims.
- Japonijos mokslininkai Saitamos vėžio tyrimų institute atrado, kad krūties vėžio pasikartojimų yra mažiau, o liga pasklidusi ne taip greitai, moterims, kurioms kasdien suvartojama penkių puodelių ar daugiau žaliosios arbatos.
- Kalifornijos universitetas, tyręs vėžio prevencines žaliosios arbatos savybes, padarė išvadą, kad greičiausiai galite pasiekti pageidaujamą polifenolių kiekį geriant tik du puodelius per dieną.
Kaip galite suprasti šiuos prieštaraujančius teiginius? Atsižvelgiant į visus įrodymus, tikriausiai yra saugu planuoti gerti keturis-penki puodeliai žaliosios arbatos per dieną. Jei esate tikrasis bhaktas, visais būdais gerkite daugiau; bet ar papildomų naudos sveikatai nauda tebebus nustatoma tolesniais tyrimais.
Kaip užkepti žaliosios arbatos taurę
Puikios žaliosios arbatos puodelio gaminimas yra sudėtingas procesas. Jei netinkamai naudojate, tie patys polifenoliai, kurie teikia naudą sveikatai, gali sugadinti skonį, todėl arbatos skonis "žolingas". Ypač svarbu neperpilti žaliosios arbatos.
Nors geriausia laikytis gamintojo nurodymų dėl kiekvienos žaliosios arbatos rūšies, pateikiamos kelios bendrosios instrukcijos:
- Naudokite vieną arbatos maišelį arba 2-4 gramus arbatos * už puodelį.
- Užpildykite virdulį šaltu vandeniu ir išvirkite.
- Atjunkite virdulį, leiskite jam stovėti iki 3 minučių.
- Įpilkite šildomo vandens per arbatos maišelį ar arbatą ir palikite jį iki 3 minučių. Jei naudojate arbatos maišelį, išimkite maišelį.
- Leiskite arzei atvėsti dar tris minutes.
* Vienas ar du arbatiniai šaukštai, priklausomai nuo žaliosios arbatos, kurią jūs gaminate, įvairovė.