Kuklus kavos parduotuvės kilmė ir istorija
Šiandien kavos namų idėja dažniausiai atkreipia dėmesį į jaukią vietą, kurioje patiekiami gurmaniški kavos ir espreso gėrimai, o gurkšnose - į kambarį. Taigi, kaip kaimo namuose prasidėjo?
Šiandien aš atvykau į laiką, norėdamas pamatyti, kur pradėjo kavinė, ir kiek tai pasikeitė (ar nepasikeitė?)
Pirmasis įrašas apie viešąją kavos tarnybos vietą datuojamas nuo 1475 metų. Kiva Han buvo pirmasis kavinė, įsikūrusi turkų mieste Konstantinopolyje (dabar Stambulas).
Per tą laikotarpį kava buvo toks svarbus dalykas, kad Turkijoje buvo teisėta, kad moteris nutrauktų santuoką su savo vyru, jei negalės aprūpinti jai pakankamai kavos. Turkijos kava buvo tiekiama stiprios, juodos ir nefiltruotos, paprastai pagaminta ibrike.
Idėja suvalgyti savo kavą su grietine ir saldikliu Europoje atsirado apie 1529 m., Kai buvo įkurtas pirmasis Europoje esantis kavinė. Viena užpuolė Turkijos kariuomenė, palikusi keletą kavos pakelių, kai jie pabėgo iš miesto. Franz Georg Kolschitzky teigė, kad kava yra karo grobis ir atidaroma kavinė. Matyt, jis gyveno Turkijoje ir buvo vienintelis asmuo, kuris pripažino pupelių pupelių vertę. Jis supažindino su kavos filtravimo idėja, taip pat su pieno ir cukraus malšinimu. Gėrimas buvo nemažas hitai, o kai kavinės taip pat pradėjo valgyti saldumynus ir kitus konditerijos gaminius, jų populiarumas sprogė.
Kavos įstaigos ir toliau skleisti, o pirmasis - 1652 m. Didžiojoje Britanijoje. Nors jos populiarumas Europoje augo, idėja vėl atvyko į Angliją iš Turkijos. Anglų prekybininkas, kuris prekiauja turkų prekėmis (pvz., Kava), turėjo du jo tarnaites, kad paliktų jį ir pradėtų verslą.
"Turkiška galva" kava gimė.
Anglų kava buvo angliškame name, kad žodis "patarimai" pirmą kartą buvo naudojamas apdovanojimams. Skaitliukas sėdėjo su užrašu "Užtikrinti greitą tarnybą". Jūs įdėjote monetą į stiklinę, kad būtų galima greitai pristatyti.
Didžiosios Britanijos vadino savo kavines, "cento universitetus", nes tai buvo kafino kaina ir čia buvo rasta socialinė verslininkų aukštoji klasė. Tiesa, maža kavos parduotuvė, kuria vadovavo Edwardas Lloydas 1668 m., Buvo toks verslo centras, galiausiai tapo vis dar veikiančia Londono draudimo kompanija "Lloyd's".
Iš ten idėja toliau plėtėsi per Europą. 1654 m. Italija, o vėliau - 1672 m. Paryžiuje. 1673 m. Vokietija pirmą kartą įkūrė kavos namus.
Kai Amerika buvo kolonizuota, kavinė greitai sekė. Amerikos kavinės vaidmuo buvo toks pats kaip ir Anglijoje: verslo bendruomenės taško. "Tontine Coffee House" (1792 m.) Niujorke buvo originali Niujorko vertybinių popierių biržos vieta, nes čia vyko tiek daug verslo.
Iki šiol kavinėse buvo kavos. Tada atėjo espreso. 1946 m. "Gaggia" išrado komercinę stūmoklinę espreso mašiną, kuri buvo daug lengviau naudojama ir saugesnė nei ankstesni modeliai.
Italijos kavos baras "Gaggia" buvo pirmasis šių mašinų naudojimas ir espreso bei reguliarios kavos pristatymas. Gyveno modernus kavinių namai.
Žinoma, senojo kavinio neturėtų būti supainioti su kavos parduotuvė pastaraisiais dešimtmečiais. Kavos parduotuvės yra iš tikrųjų restoranai, kurie tarnauja tipiškam valgio maistu ir pagrindine kava. Timas Hortonas yra geras populiarios kavos parduotuvės pavyzdys, kuris šiek tiek viršijo pagrindinį "valgyklą", ir nors jie tiekia daugybę maisto produktų, jie yra žinomi visoje šalyje už puikios kavos. Nepaisant to, aš nepripažuosiu jų kaip kavos namuose, nes jie nesinaudoja espreso arba espreso pagrindu pagamintais gėrimais.
Ir kas galėjo pamiršti populiariausią ir plačiai paplitusią kavos namus iš visų, "Starbucks"? Jie atidarė savo pirmąją parduotuvę 1971 m. Sietle ir išpuolė pasaulį daugiau nei 8000 vietų.
Nesvarbu, ar jums labiausiai paplitę grandinės ar vietinis nepriklausomas kavinė, jūs žengiate į ilgą kavos istoriją kiekvieną kartą, kai sustojote prie latte.