Įvadas į baltą arbatą

Baltoji arbata yra arbatos rūšis su vaisių aromatu. Yra žinoma, kad yra daug antioksidantų ir mažai kofeino. Kaip jis lyginamas su žalia ir juoda arbata? Kodėl baltoji arbata yra tokia brangi? Pažvelkime į šią švelnios ir retos arbatos, kad galėtumėte mėgautis puikiu puodeliu.

Baltoji arbata vs žalioji arbata ir juodoji arbata

Daugelis žmonių perka iš juodos ar žalios arbatos į baltą arbatą dėl sveikatos ar skonio. Jei esate pripratę gerti žalios arbatos ar juodos arbatos , pamatysite, kad balta arbata gali labai skirtis dėl jo išvaizdos, skonio, paruošimo ir kainos.

Kadangi dauguma žalių ir juodųjų arbatų yra pagamintos iš subrendusių arbatos lapų , balta arbata yra pagaminta iš arba visiškai iš arbatmedžio pumpurų (ar neaugių, neatidarytų tealeaves). Pumpurai turėtų atrodyti balti ir neaiškūs; Ši išvaizda dažnai vadinama niūriomis, nes ji panaši į putojančių plunksnų išvaizdą. Šios arbatėlių pumpurų plaukai yra natūralus mechanizmas, kurį naudoja baltoji arbata, apsauganti savo naujus arbatos pumpurus nuo vabzdžių.

Žalioji arbata paprastai yra augalinės ir saldžios ar bitteros. Juodoji arbata paprastai yra drąsus, tamsus ir vaisinis. Baltoji arbata labai skiriasi nuo abiejų šių arbatos rūšių - ji turi subtilų vaisių skonį.

Kai kurios baltos arbatos yra gėlių, o kiti turi šunų ar pieno šokoladą. Galimi ir aromatinės baltos arbatos . Jie paprastai yra sumaišyti arba pagardinti vaisiais, gėlėmis ir žolėmis (pvz., Mėtų).

Baltosios arbatos paruošimas

Teisingai paruošti baltą arbatą lengviau, nei padaryti gerą žaliosios arbatos, bet šiek tiek sunkiau nei mirkant gerą puodelį juodos arbatos.

Padaryti baltą arbatą:

• Naudokite vandenį, kuris yra mažesnis nei 190 F, ir kietas 3-5 minutes.
• Balta arbata yra gana lanksti, nes jos aliejaus laikas (kai kurie žmonės stato jį iki 7 minučių).
• Baltos arbatos alaus temperatūra turi būti gerokai žemesnė už virimo temperatūrą. Tai nėra tokia nuostabi, kaip žalioji arbata, ir nebus sugadinta, jei vandens temperatūra bus kelios laipsnių.

Baltosios arbatos pirkimas

Kai perkate baltą arbatą, galite pastebėti, kad ji dažniausiai būna brangesnė nei daugybė juodųjų arbatų ir žalių arbatų. Taip yra dėl to, kad tikra baltoji arbata turi būti ranka išauginta iš mažų, jaunų arbatos augalo lapų. Šis procesas yra daug laiko ir brangios, todėl baltoji arbata yra brangesnė.

Baltoji arbata taip pat yra retesnė nei kitų arbatų, dėl to trūksta ir kainuoja.

Baltosios arbatos kilmė ir istorija

Balta arbata kilusi iš Fujian, Kinijoje, 1700-aisiais. Nuo tada jis buvo pagamintas Fujianoje ir daugiausia buvo suvartotas Kinijoje.

Apie juos 2000 metais pasirodė tyrimas apie baltos arbatos veislės (tam tikros arbatos augalų rūšys). Yra du baltos arbatžolės veislės, ir jie buvo įrodyta, kad yra mažai kofeino ir daug antioksidantų. Šis tyrimas pradėjo baltą arbatą į tarptautinį populiarumą.

Ji taip pat paskatino arbatos gamintojus Indijoje, Šri Lankoje ir kituose arbatos auginimo regionuose pradėti gaminti baltą arbatą, pagamintą iš baltosios arbatos perdirbimo. Tačiau šios baltosios arbatos gaminamos su skirtingais arbatžolių veislėmis, todėl paprastai jie nėra tokie dideli antioksidantų ar mažai kofeino kaip baltoji arbata iš Fujiano.

Baltosios arbatos apdorojimas

Baltoji arbata gaminama iš pumpurų, o kartais ir arbatos augalo lapų.

Dažnai tai apibūdinama kaip minimaliai apdorota ir neoksiduota. Iš esmės jis yra nugriaužtas, o po to išdžiūvęs (esant žemo lygio šilumai sumažinti vandens kiekį) ir džiovinti (su saulės spinduliais arba karštu oru). Tačiau šis procesas šiek tiek oksiduojamas.

Taip pat verta paminėti, kad nors apdorojimas yra minimalus, tai nėra lengva. Baltosios arbatos gamintojai turi turėti daug įgūdžių, kad būtų puiki baltoji arbata. Jie taip pat turi prisitaikyti prie nenuspėjamų oro sąlygų, kad būtų galima surinkti ir apdoroti arbatą optimaliu laiku.

Baltos arbatos kofeino turinys

Paprastai manoma, kad balta arbata yra labai maža kofeino . Tai pasakytina apie baltąją arbatą iš Fujiano, Kinijos, nes šio regiono baltoji arbata yra iš arbatos augalo, kurio natūraliai mažas kofeinas. Tačiau balta arbata iš kitų vietų nebūtinai yra maža kofeino .

Kai kurie žmonės nurodo balta arbata kaip be kofeino arba be kofeino, tačiau tai neteisinga. Balta arbata natūraliai yra kofeino arba, kaip kai kurie žmonės (neteisingai) vadina "kofeinu". (Kofeinas faktiškai reiškia, kad pridėta kofeino. Į baltą arbatą neįtrauktas kofeinas, nes jis natūraliai atsiranda.) Baltojoje arbatoje natūraliai yra kofeino arba, kaip kai kurie žmonės (neteisingai) vartoja kofeino. (Kofeinas faktiškai reiškia, kad pridėta kofeino. Į baltą arbatą neįtrauktas joks kofeinas, nes jis natūraliai atsiranda.)

Iš tikrųjų vienas arbatos ir kofeino tyrimas parodė, kad indėnų baltoji arbata gali būti dar didesnė kofeino nei Ceilono juodos arbatos. Nors iš Fujianos baltosios arbatos gali būti net 6-25 mg kofeino už puodelio, kitos baltos arbatos gali būti arčiau 60 mg už puodelį.

Panašiai teiginiai, kad baltoji arbata yra ypač didelė antioksidantų, yra susijusi su tyrinėjimu apie baltąją arbatą iš Fujiano ir gali būti netaikoma kitoms baltos arbatos rūšims.

Baltosios arbatos rūšys

Rinkoje yra daugybė baltosios arbatos rūšių, įskaitant:

• Sidabrinė adatų balta arbata, tik balta arbata
• "Bai Mu Dan" / "White Peony White Tea" - balta arbata, pagaminta iš lapų ir pumpurų
• Darjeeling White Tea - baltoji arbata iš Indijos
• Ceilono baltoji arbata iš Šri Lankos
• Mišrūs ar aromatizuoti baltieji arbatai