5 "Underrated Italian Wines"

Labiausiai žinomas itališkas vynas tikriausiai yra Chianti ir, gyvenęs Toskanoje, aš tikrai sutinku, kad geras Chianti Classico nusipelno šlovės, tačiau tie ritualai suvynioti buteliai dažnai tapo žvakidės ant senosios mokyklos italų ir amerikiečių trattorijų nebūtinai yra geriausi šio išskirtinio ir senovinio vyno pavyzdžiai, taip pat yra daugybės kitų itališkų vynų, kurie yra nepakankamai mažai žinomi už savo gimtosios šalies ribų, net jei jie yra lengvai surasti ir labai pagrįstai įkainiai.

• 01 iš 05

  Primitivo, Salice Salentino ir Negroamaro

  Man labai patinka šie turtingi, tamsiai raudoni iš Apulijos regiono. Jie paprastai turi jammy raudonųjų vaisių skonio vyšnių ir slyvų, tačiau subalansuota pipirų prieskonių ir be cloying saldumo ar pernelyg stiprus taninai. Jie labai lengvai pasiekiami ir lengvai valgiami, puikiai susieti su švelniu maistu. ("Tracery Joe" paprastai turi puikių ir labai gerų pavyzdžių iš visų "Epicuro" pavyzdžių).

• 02 iš 05

  Nero D'Avola

  Tai dar vienas pilnas, raminantis raudonasis, šįkart garsėjantis iš Sicilijos. Šiek tiek panašus į Syrah / Shiraz, jis turi turtingą, tamsią spalvą ir šiek tiek dūminį, aštrų skonį. Jis puikiai tinka pica, rausvai raudonų padažu makaronų ar jautienos patiekalams. (Taip pat galima įsigyti "Tracery Joe" iš "Epicuro" už gerą pristatymą.)

• 03 iš 05

  Rosato

  Paprastai "Rosé" apskritai vis dar kovoja dėl apskritai neigiamos reputacijos už Prancūzijos ribų, kur ji yra plačiai vertinama dėl to, kas tai yra. Kas tai yra, tiksliai? Kitą dieną draugas man pasakė: "Rosė visada gerai, bet niekada nėra puiku ". ir tai beveik viską apibendrina - bet rožinė nesistengia būti geru vynu, kurį reikia gerbti. Tai puikus aperityvas vynas, ypač nuostabus karštoms vasaros dienoms, piknikams ir šiek tiek lengvam, gaivinančiam ir malonumui, kuris neapsunkins subtilaus skonio ir nepadės miegoti. Yra daug sausų rožių, kurie nėra gaišiai saldūs, bet turi lengvą vaisių ar mineralinį-y skonį. Italija yra mažiau žinoma dėl rosato , tačiau ji vis dar turi senas tradicijas. Rosato šiaurėje (Veneto, Friulis-Venecija Džulija ir Trentinas-Alto Adidžė / Südtirol) paprastai būna džiovintuvas ir subtilus, o iš pietų (Kalabrijos, Sicilijos ir Puglia) jis vis dar sausas, bet išsamesnis.

• 04 iš 05

  Lambruskas

  Lambruskas yra gana unikali: raudonojo raudono vyno, kuris tiekiamas atšaldyti. Taigi, kaip rosato , tai puikus vasaros gėrimas ir aperityvas . Nors, taip pat kaip " rosato" , ji turi šiek tiek apsiaustai reputaciją. Tačiau ji turi keturis oficialius DOC ( Denominazione di Origine Controllata ) pavadinimus: Lambrusco Salamino di Santa Croce (gerai subalansuotas), Lambrusco di Sorbara (subtilus ir kvapus), Lambrusco Reggiano ir Lambrusco Grasparossa (šiek tiek sudėtingesnis) di Castelvetro o geriausi pavyzdžiai yra trapūs, sausi ir putojantys - puikiai tinka pavasariui ir vasarai.

• 05 iš 05

  Fragolinas

  Aš šiek tiek pakalbėjo apie tai įtraukiant, nes, skirtingai nei kiti šiame sąraše, labai sunku rasti - net ir Italijoje! Egzistuoja daugybė ergotinų frazolino versijų, ir jie yra labai priešingos - pridėtas vynas su pernelyg saldžiu, dirbtiniu braškių aromato sirupu. Tai nėra realus fragolino ! "True fragolino" yra putojantis raudonas arba rausvas vynas, pagamintas iš "Isabella" vynuogių arba " uva fragola" ("braškių vynuogių"), tai desertinis vynas su subtiliu, švelniu, gaivinančiu, kvapniu skoniu. Sunku apibūdinti, bet tai gana fantastiška. Kai aš gyvenau Italijoje, mano draugai ją pirktų tiesiogiai iš gamintojo, išpjaustytų arba " sfuso ". Tada paminėju tai, nes jei esate Italijoje ir atsitiks, kad galėsite jį paragauti, tai tikrai turėtumėte - tai vienas iš mano mėgstamiausių vynų.

  (Taip pat žiūrėkite: "Geriausias vynas, kurio negalite nusipirkti: Fragolino", iš šiuolaikinio ūkininko)