Lęšiukai yra nedideli, apvalūs ankštiniai, kurie yra daug spalvų ir dydžių. Kadangi jie yra nebrangūs, labai maistingi ir ilgą laiką jie gali būti laikomi be šaldymo, lęšiai yra daugelio virtuvių visame pasaulyje skopas. Ir kaip papildomą priedą, didelis baltymų kiekis lęšiuose daro juos puikiu mėsos pakaitalu.
Kai būsite pasiruošę kepti juos, lęšiai greičiausiai bus mėgstami jūsų meniu namuose.
Patarimai, kaip kepti lęšius
Žemiau rasite patarimų, kaip dirbti su lęšiais virtuvėje. Padėk jiems išbandyti ir pasimėgauti!
Lęšiai nereikia iš anksto mirkyti ir virti daug greičiau nei kiti džiovinti ankštiniai augalai. Tiesiog paimkite, kad pašalintumėte šiukšles ar susiaurėjusią lęšius, tada nuplaukite ir ištuštinkite. Uždenkite lęšius vandeniu arba sultiniu ir virkite 2-3 minutes (virškinimui). (Pastaba: jei naudojate slėginį indą, kad suvyniotumėte lęšius, pridėkite alyvuogių aliejaus šaukšteliu, kad apsaugotumėte skysčio apsauginį vožtuvą.) Sumažinkite šilumą ir virkite iki pasiūlymo. Priklausomai nuo veislės ir amžiaus, virimo laikas gali trukti nuo 10 minučių iki 1 valandos.
Veiksniai, darantys įtaką kepimo trukmei
Vyresni lęšiai užtruks ilgiau, nes jie praranda daugiau drėgmės. Negalima maišyti naujai įsigytų lęšių su senaisiais, nes jie gamins netolygiai. Rūgščių ingredientų, tokių kaip vynas ar pomidorai, taip pat gali pagreitinti ruošimo laiką. Galite norėti pridėti šių ingredientų po to, kai lęšiai tampa pasiūlymu.
Sultys ir prieskoniai lęšiai
Druskos prijungimas prie virimo vandens sustiprins pupeles, taigi tai daroma tik tada, kai lęšiai yra visiškai virti. Dėl geriausio skonio, laisvai sekti jūsų lęšiai su jūsų pageidaujamais prieskoniais.