Žingsnis po žingsnio: kaip atsikratyti Turkijos

01 iš 11

Byla dėl deboned turkijos

" Thanksgiving" - šviežios kalakutų žvaigždės, tačiau jas galite supakuoti visą parą valgio metu. Kaklo ir krūtinkaulio šalinimas iš visos kalakuto daro jį virškinti greičiau, o tai reiškia, kad krosnyje yra mažiau laiko išdžiūti. Tai taip pat daro drožyba.

Jūsų mėsininkas gali norėti paskersti kalakutiją už jus, nors paprastai už didesnę kainą. Bet jūs galite padaryti stebėtinai lengvą procesą namuose maždaug per 15 minučių, be jokių įrankių, išskyrus akinį peilį ir didelę pjovimo lentą.

Kai jūs žinote, kaip paukštieną nušluostyti, gausite tonų naujų receptų, skirtų įdaryti ir valcuoti skrudintos kalakutienos, nuostabaus pristatymo, kuris leidžia jums tarnauti balta ir tamsi mėsa viename gabaliuke.

02 iš 11

Paruošti Turkiją

1. Nuimkite kaklą ir rupinius iš kalakutienos, palikdami juos sriubai ar atsargai.
2. Užveržti uodegą.
3. Padėkite kalakutiją ant pjaustymo lentos krūtinės puse žemyn, kai kojos nukreiptos į tave.

03 iš 11

Pašalinkite magistralę

1. Su virtuvinėmis žirklėmis supjaustykite iš abiejų pusių nuo pagrindo, kol galėsite jį pašalinti iš vieno gabalo.
2. Arba, su aštriu kaulų pjovimo peiliu, nulupkite kalakutieną nuo kaklo, kad galinė dalis būtų apie pusę colio gilio, pjaunama per odą ir tik į mėsą.
3. Supjaustykite mėsą iš abiejų galvos kampelio pusių, dirbdami trumpais gabalais, naudodami tik peilio galiuką, laikydami ją prieš kaulą. Būkite atsargūs palikite odą nepažeista. Užverkite stuburą savo rankomis.

04 iš 11

Atskirkite Rib Cage

Naudojant iškaulinėjimo peilio galiuką, supjaustykite į dešinę kalakuto šonkaulių narvelio pusę, atskirdami mėsą nuo kaulų. Būkite atsargūs, kad negręžtumėte užpakalinės krūtinės odos.

05 iš 11

Padėkite sparną

Užveržkite sparno sąnarį iš kalakutų krūtinkaulio ir supjaukite kremzlę. Palikite nepažeistus sparno kaulus pristatymui.

06 iš 11

Tęskite prie šlaunų sąnario

Tęsti šonkaulių narvelį su kaulo peiliu ir judėti aplink šerdesą, kad kalakutiena būtų atskirta nuo šonkaulių iki šlaunų šakos. Būkite atsargūs, kad nepažeisite ir neperdengtumėte odos, jungiančios dvi krūtinės pusės.

07 iš 11

Atskirkite koją

1. Suimkite koją viena ranka.
2. Suraskite viršutinį šlaunų sąnarį, kur kita ranka jungiasi su kalakutų krūtimi ir paspauskite į priekį nykščiu ant sąnario, traukdami link jus kojos apačioje. Jungtis turėtų sulaužyti.
3. Perpjaukite bet kokį jungiamąjį kremzlį, vėl pasirūpindami, kad neperdengtumėte odos.

08 iš 11

Pašalinkite šlaunies kaulą

1. Įstatykite peilį horizontaliai virš šlaunies plokščiosios kaulo dalies. Su lėta pjovimo judesiu atskirkite mėsą nuo kaulo.
2. Nuimkite kaulą.

09 iš 11

Padėkite koją

1. Išrudinkite mėsą iš kalakutienos viršutinės šlaunies dalies, palikdami odą nepažeista.
2. Išplėskite sąnarį, perpjaukite kremzlę ir nuimkite viršutinį šlaunies kaulą.
3. Palikite apatinės kojos kaukes nepažeistos pateikimui.

10 iš 11

Pakartokite kitoje pusėje

Pakartokite procesą kitoje kalakuto pusėje, rūpindamasi krūtinkauliu, kad paliktumėte odą nepažeista ir pritvirtintą. Dabar jūs turite išpjaustytą Turkiją, kuri paruošta įdarui.

Įdėkite virtinę, atneškite abiejų kalakuto pusius kartu ir sew uždėkite medvilnės virimo virvelę arba naudokite metalinę skardą, kad ją užsandarintumėte. Apverskite kalakutiją, kad kepstumėte siūle puse žemyn, krūtų puse į viršų.

11 iš 11

Rezultatai

Ir ten jūs turite tai: sumaišyta kalakutiena, pripildyta įdaru ir paruošta orkaitei. Jūsų svečiai nežinotų, kad jis yra be kaulų, kol iškirskite pirmąjį gabalėlį.

Nepamirškite rezervuoti visų kaulų ir žarnų sriuba ar atsargų . Jei negalėsite iškart patekti į jį, tiesiog įkelkite į šaldiklio klasės zip-top maišelį, išspauskite orą, uždėkite jį ir išmeskite į šaldiklį.