Amerikoje grietinė yra štapelinis pieno produktas, pagamintas fermentuojant įprastą grietinėlę (arba pasukų ar pusę ir pusę) su tam tikromis pieno rūgšties bakterijomis. Bakterinė kultūra pristatoma sąmoningai arba natūraliai rūgština ir gumulina kremą. Grietinė paprastai naudojama kaip prieskoniai meksikietiškuose patiekaluose, pvz., Nachos arba naudojama virta bulvėms, bet taip pat gali būti naudojama kaip pagrindinė duonos, užkandžių ir desertų sudedamoji dalis.
Tačiau dėl didelio riebalų kiekio (jei jis yra nupirktas riebalais), pieno produktas vis daugiau ir daugiau
Skonio kremo pakaitalai ir jų ekvivalentai
Grietinėlėje yra daug pakaitalų, priklausomai nuo recepto ir jūsų konkrečių poreikių. Jogurtas yra puikus grietinėlės pakaitalas daugumoje receptų, tačiau nepamirškite, kad jis yra plonesnis tekstūros. Suplakti jogurtas maždaug 30 minučių nusausinkite per susirauktuku per susirauktuką per dubenėlį šaldytuve.
Už kiekvieną 1 puodelį grietine pakeiskite vieną iš šių:
- Kepimui: 7/8 puodelio pasukos arba rauginto pieno plius 3 šaukštai sviesto.
- Kepimui: 1 puodelis jogurto plius 1 arbatinis šaukštelis soda .
- Kepimui: 3/4 puodelio sviesto ir 1/3 puodelio sviesto.
- Kepimui: 3/4 puodelio pasukų ir 1/3 puodelio sviesto.
- Virti padažai: 1 puodelis jogurto plius 1 šaukštas miltų plius 2 arbatinius šaukštelius vandens.
- Virtos padažos: 1 puodelis išgarinto pieno plius 1 šaukštas acto arba citrinų sulčių. Leiskite pastovėti 5 minutes, kad sustingtumėte.
- Dipai: 1 puodelis jogurto (30 minučių ištuštinkite per 30% švelniavilnių sietų sietą su storesniu tekstūra arba naudokite neriebaluotą graikų jogurtą "vienas už vieną", skirtą baltymui padidinti su mažiau riebalų).
- Dipai: 1 puodelis varškės plius 1/4 puodelio jogurto ar pasukos, trumpai sukasi maišytuve.
- Pakaitos: 6 uncijos grietinėlės sūrio plius 3 šaukštai pieno, trumpai sukasi maišytuve.
- Mažesnis riebalų kiekis: 1 puodelis be riebaus varškės, plius 1 šaukštas citrinų sultys plius 2 šaukštai nugriebto pieno, supjaustyto iki sumaišyto maišytuvo.
- Mažesnis riebalų kiekis: 1 gali atšaldyti išgarintą pieną, supjaustytą 1 arbatiniu šaukšteliu citrinų sulčių.
Neišlikusių pieno produktų pakaitalai grietinei
Yra daug būdų pirkti grietinę, kuri yra be pieno. Kai kuriuose produktuose naudojami anakardžiai, sojos ir kokoso pienas. Grietinėlė, įsigyta be pieno, gali turėti daug perdirbtų ingredientų, kurių sudėtyje nėra tokio paties skonio, kokio jūs ieškote. Vietoj to gamink savo grietinę be pieno namuose. Čia yra grietinėlės receptas be pieno, kurį lengva paruošti, o maistui gamintis - tik 5 minutes.