Lengvas būdas išdžiūti šį maistingą superfood
Blanched migdolai yra migdolai, kurių tamsios odos pašalintos. Daug receptų reikalauja, kad riešutai būtų paruošti tokiu būdu. Nors daugumoje prekybos centrų galite rasti blanšuotus migdolus, jaučiamės, kad pašalinus ploną membraną ant jau turimų migdolų yra daug lengviau, nei galvojate, ir sutaupysite pinigų, atlikdami tai patys. Vykdykite šį greitą ir paprastą būdą.
Kaip blanch migdolai
- Padėkite migdolus dubenyje.
- Užpilkite verdančiu vandeniu į dubenį, kad vos uždenkite migdolus.
- Tegul migdolai sėdi 1 minutę ir nebegalima.
- Nuimkite vandenį iš dubens su džiovinimo spraustuku .
- Migdolnas praskalaukite šaltu vandeniu ir vėl nusausinkite.
- Padaukite migdolus sausu minkštu skudurėliu ar popieriniu rankšluosčiu.
- Slydimo odelės nuo migdolų.
Papildoma informacija apie migdolus
- Neleiskite pernelyg ilgai sėdėti per karštą vandenį. Jie praranda traškumą.
- 1 svaras migdolų apvalkale duoda apie 1 1/2 puodeliai pjaustytų migdolų.
- 1 svaras kepsninių migdolų yra lygus 3 puodeliai viso migdolų arba 4 puodeliai skrudinto migdolų.
Blanched Migdolų laikymas
Natūralūs aliejai migdoluose gali tapti riebi. Laikykite blanšuotus migdolus sandariai uždarytoje talpykloje tamsioje, vėsioje, sausoje vietoje. Šaldykite juos iki 3 mėnesių arba užšaldykite iki 1 metų. Sveikos migdolai turi ilgesnį tinkamumo laiką, negu gabaliukai ar drožlės.
Slivered Migdolai
Blanched migdolai gali būti supjaustyti gumbai, kurie prideda patrauklią tekstūrą su jogurtu, ledais ir kitais patiekalais.
Po to, kai riešutai yra blanšuoti, šiek tiek pašildykite juos slivering. Trumpas 10 sekundžių mikrobangų krosnelėje padarys apgauti. Tada, naudodamiesi savo ryškiausiu peiliu, smulkinkite migdolus vertikaliai ir atsargiai, po vieną.
Migdolų nauda sveikatai
Migdolai laikomi superfood, nes jie tiekia daug maistinių medžiagų.
Jie teikia sveikų riebalų ir padeda numesti svorį. Žinoma, jie mažina cukraus kiekio kraujyje ir insulino padidėjimą po valgio. Jie yra didelis vitaminas E, manganas, magnis, varis, vitaminas B2 ir fosforas. Jie turi daugiau mononesočiųjų riebalų ir baltymų nei kiaušinis. Migdoluose yra daug fitoneutrinių medžiagų (ypač flavonoidų) -20 antioksidantų flavonoidų randama odose, taigi jų nepanaudokite. Augalų steroliai gali sumažinti cholesterolio ir C reaktyviojo baltymo kiekį. Migdolų (nuo 20 iki 25 migdolų), tiekiančio 1 unciją, yra 164 kalorijos.
Migdolų trivia
- Migdolai nėra tikra riešutai. Tai migdolų medžio vaisių sėkla, panašiai kaip persikų, vyšnių ir abrikosų duobes.
- Migdolai būna dviejų formų: saldūs ir karti. Saldūs migdolai yra tie, kuriuos mes valgome. Kukurūzų migdolai nėra valgomi, bet jie naudojami mandlių aliejui, kuris, be kitų dalykų, yra aromatas.
- Migdolų medis yra rožių šeimos narys.
- Migdolai ir pistacijos yra vieninteliai Biblijoje minimi riešutai.
- Migdolų baltymai yra panašūs į baltymą motinos piene.
Receptai, kurie naudoja blanšuotus migdolus
Pabandykite pridėti savo blanšuotą migdolą prie virtų žalių pupelių, jogurto su vaisiais ar medumi, vištienos salotomis, brokoliais ir fetos salotomis arba vienu iš šių receptų: