"Yule log" nėra lengviausias pyragas, bet ir pats sunkiausias; viskas, ko reikia - laikas, kantrybė ir lengva ranka.
Tortas yra turtingas, dekadizuojantis ir visiškai skanus Kalėdų gydymas. Tai puikiai pakeičia tiems, kurie nemėgsta tradicinio Kalėdų pyrago ir nėra jokios priežasties, kodėl jūs negalite turėti abu, galų gale, tai Kalėdos.
Ko jums reikia
- Dėl "Swiss Roll"
- 6 dideli kiaušiniai
- 2 / 3cup (150g) cukrus (ratukas)
- 8oz (225g) tamsus šokoladas (60% kakavos ar daugiau)
- Užpildyti:
- 1 ½ puodeliai (355 ml) dvigubo (sunkaus) kremo
- ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
- Garnyras: švelnus / miltelinis cukrus, šokoladinis purškimas arba bet kokia Kalėdų papuošalai
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F / 220 C / dujų 7
- Lengvai sutepkite ir nuneškite 23 x 33/9 x 13 "šveicariško ritininio alavo. Naudodami nedidelį virtuvinio popieriaus gabalėlį, lengvai suminkštantį šiek tiek augalinio aliejaus, lengvai nuplaukite popieriaus paviršių.
- Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Sumaišykite cukrų ir kiaušinių trynius didelėje, erdvioje, kepimo dubenyje su elektriniu rankiniu įsišakavimu arba rankiniu švilpimu, kol susidaro šviesa, tačiau susidaro storas mišinys.
- Sulenkite šokoladą į gabalėlius, tada ištirpinkite su 4 šaukštais vandens mikrobangų krosnelėje (įsitikinkite, kad neviršate virimo) arba per šiek tiek ėsdinančio, verdančio vandens indą, įsitikinkite, kad dubenėlio apačioje nėra liesti vandens.
- Šokoladą įpilkite į kiaušinį ir cukrų ir švelniai įmaišykite.
- Atskirame dubenyje švelniai sudrėkinkite kiaušinių baltymus, kol iš blauzdos ištraukiamas šluostas, kol jis formos standus, gana tvirtas smailes . Į šokolado kempinių mišinį supilkite vieną valgomąją šaukštą kiaušinio baltymo. Įmaišykite likusius supjaustytus kiaušinių baltymus ir švelniai sudėkite.
- Papuoškite kempinės mišinį į paruoštą skardą, labai švelniai išlyginkite paviršių, švelniai prijunkite mentele, kad nebūtų išmesti jokio oro. Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 20 minučių arba tol, kol ji tvirtai liečiama ir šiek tiek traškūs viršuje. Negalima perkrauti arba kempinė tampa sausa. Padėkite alavo ant aušinimo stovo ir palikite atvėsti.
- Įdėkite į darbinį paviršių didelį lapą riebalų neliktų popierių, greitai nulenkite šveicarišką ritinio skardą ant popieriaus ir švelniai palengvinkite kempinę. Nuplaukite popierių ant kempinės ir sutvarkykite visus apgaulingus pyrago kraštus.
- Valgykite kremą švelniai su vanilės ekstraktu, kol kremas laisvai išlaikys savo formą. Kruopščiai paskirstykite kremą tolygiai per visą paviršių, paliekant 2 cm / 3/4 "paraštę vienoje iš dviejų trumpų pusių.
- Naudodamas nedidelį aštrių peilį, nupieškite 2cm / 3/4 "mažą įpjovą iš vieno trumpo krašto, atsargiai nulipkite tiesiai iš torto. Atsargiai sudėkite į kremą, tada naudokite popierių ant darbo paviršiaus. Tortas nuo tavęs kol bus suformuotas žurnalas. Nesijaudinkite, jei į paviršių pasirodys įtrūkimai, tai yra "Swiss Roll" charakteristikos dalis.
Patiekite tortą, dulkintą cukraus apvalkalu, tarkuotu šokoladu ar šokolado purškimu, šokoladu (bet ne uogomis arba bet kokia Kalėdų tema, kurią jūs pasirinkote). "Yule" žurnale galite mėgautis skaniu puodeliu arbatos ar patiekalo , o ne tradiciniu Kalėdų pudingu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 436 |
| Bendras riebalų kiekis | 27 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 175 mg |
| Natris | 70 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 9 g |