Plonas, pyragas ir pilnas puikios skonio
Actas yra "Carolina Barbecue" slaptas ingredientas, ypač obuolių sidro actas. Šiame regione puikus skonio būdas yra puikus barbekiu. Tiesioginis sidabro actas yra naudojamas kaip marinatas, prieš gaminant maistą, kaip maistą ruošiant maistą, ir kaip pagrindinį gatavo padažo ingredientą , patiektą ant grotelių prie stalo. Paslaptis naudoti actą su kepsnine yra tai, kad laikas dirbti į mėsą taip, kad jums nebus paliktas stiprus karčiųjų skonių.
Jums reikia subalansuoti malonios virtos mėsos saldus skonį su acto skoniu. Grilis obuolių padažams yra ta, kad jūs galite jas pridėti bet kuriuo metu, o actas lengvai pasidaro į mėsą. Tai leidžia jums pridėti prieskonių ir juos nugrimzdinti į mėsą, suteikiant jai daug skonio.
Žinoma, geresnis acto kepsnių padažas yra daugiau nei tik actas. Šiaurės Karolina yra suskirstyta pagal šių rūšių padažus. Rytinėje pusėje actas laikomas švarus, ypač tų nemalonių pomidorų. Tačiau vakarinėje pusėje grilio padažai dedami kartu su pomidorų ir cukraus užuominomis, kuris subalansuoja skonį su švelniu skoniu. Dabar, kai puristams bus laikomasi šių formulių, kiti imasi papildyti kajenas, rudojo cukraus, melasos, raudonųjų paprikų, raudonųjų pipirų dribsnių ir tt. Šie plonieji padažai gali būti tiek skirtingi, kad galėtų iššaukti storą, saldus padažai įvairovėje.
Šio padažo stiliui naudojamas actas paprastai yra obuolių sidro actas, bet taip pat veikia paprastas baltas actas. Iš tikrųjų bet koks actas veiks, jei kitos sudedamosios dalys atitiks skonių savybes. Išbandykite balzamiko arba vaisių acto. Padažų acto pranašumas yra tai, kad jis turi papildomą pasipelnymo efektą, kuris padeda tinkamai ištraukti kepsnines.
Švelnios acto rūgšties acto rūgština mėsą proceso metu, kad ji būtų kuo patogesnė, taip pat pridedant tą liūto skonį, kuri yra "Carolina Barbecue" kertinis akmuo.
Dabar, kaip ir bet kuris kitas kepsnių padažas , acto padažai geriausiai iš anksto. Jūs norite suteikti skoniui laiko sumaišyti ir derinti laikui bėgant. Acetaras tiesiog ištirps daugiausiai to, ką pridėsite prie jo ir suteikite jai per dieną ar dvi, kad galėtumėte dirbti magišku būdu, kad gerokai geriau padažu. Jei pridedate šiurkščius ingredientus, tokius kaip raudonųjų pipirų dribsniai, jums tikrai reikia du ar dvi dienas ištraukti skonį į actą. Be to, acto pagrindu pagardintos padažos turi ilgą galiojimo laiką, jei jie yra laikomi šaldytuve. Gerai, kad šie padažai būtų dideli, kad būtų išlaikyti rankas.