Rudos cukraus tofas turi gilų, turtingą, karamelizuotą skonį iš rudojo cukraus recepto. Padidėjęs riešutų riebalų priedas prideda skrudintų skonį ir traškumą. Jei jums patinka šiek tiek šokolado su savo taru, patikrinkite receptą apačioje esantį šokolado variantą.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodelio riešutai (pvz., Pekano ar migdolo,
- kepintos )
- 1 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus (supakuota)
- 2 šaukštai vandens
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (kubo)
- 1 šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio soda
Kaip tai padaryti
- Paruoškite kepimo skardą arba 9 x 13 puodelį, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Rupiai pjaustykite riešutus, tada išsklaidykite jas lygiu sluoksniu visoje folijos dangteliu.
- Vidutinėje padaže sumaišykite rudąjį cukrų, vandenį, kubinį sviestą, kukurūzų sirupą ir druską ir padėkite indą ant vidutinio karščio.
- Maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps, tada nušluostykite šonus šlapiu tešiu, kad cukraus kristalai nesusidarytų. Įdėkite savo saldainių termometrą .
- Valgykite saldainį, nemąstydami, kol termometras nuskaito 285 laipsnių F (140 ° C).
- Kartą 285 m. Nedelsdami išimkite indą nuo karščio ir pridėkite vanilės ekstraktą ir kepimo soda.
- Išmaišykite, kol saldžioji soda sukels tofą ir atsidurs į lengvesnę, nepermatomą spalvą.
- Užpilkite darželį lygiu sluoksniu ant paruoštos indelio riešutų. Stenkitės, kad neperplėstumėte jo per mentele, nes kuo daugiau jūs jį naudojate, tuo labiau pašalinsite oro burbuliukus, kurie suteikia šviesiai ir traškią tekstūrą.
- Leiskite toffee atvėsti kambario temperatūroje bent 1 valandą.
- Kai atvėsinkite ir nustatykite, perbraukite rankomis mažais gabalėliais.
- Rudos cukraus ikrus laikykite sandariai uždarytoje talpyklėje kambario temperatūroje iki savaitės. Jei gyvenate drėgnoje aplinkoje, po kelių dienų ji gali būti minkšta ir lipni.
Šokolado svyravimai
Jei norite įdėti šokoladą į savo irifą, paruošite 1 puodelį kapotų šokolado. Kai išmaišysi iarifą ant riešutų keptuvėje, leiskite jam nustatyti 1 minutę, tada pabarstykite šaukštą šokoladą su karštu įdaru. Leiskite sėdėti dar vieną minutę, o jautienos šiluma ištirps šokoladą, tada šaukšteliu atsargiai paskleiskite į lygų sluoksnį per visą paviršių. Jei norėtumėte, galėsite pabarstyti šokolado viršūnę dar susmulkintomis riešutėmis. Irisas ir šokoladas atvės ir visiškai sukietėja, prieš tai supjaustant į gabalus, kaip aprašyta aukščiau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 228 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 32 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |