"Agua de Tamarindo" arba "Tamarind Water" yra viena iš labiausiai paplitusių ir gerai mylintų "Fuentes " visoje Meksikoje. Kieta saldžiųjų rūgščių skonio saldžiavaisio skonio forma, kurioje yra neabejotinai sustiprinta rūgštinė pastaba, yra labai sveikintina karštoje dieną.
Nors tamarindas yra vietinis Afrikoje ir dažniausiai naudojamas indų virtuvėje, "Tamarind Water" yra populiarus gėrimas daugiausia Lotynų Amerikoje. Skonis yra toks mėgstamas, kad komerciškai gaminami tamarindo skonio gėrimai (kai kurie gazuoti, kiti ne) yra dažniausiai randami, ypač meksikos "Jarritos" soda.
Žieminiai ir labai įtrūkę tamarindo medžio vaisiai yra ankštiniai, kuriuose yra keletas sėklų, apsuptų minkštimo. Tai yra minkštimas, sumaišytas su vandeniu ir cukrumi, naudojamas šio gaiviojo gėrimo gamybai. Nors gatavų tamarindo sirupų ir tamarindo plytų plytų galima rasti daugelyje Ispaniškas ir Azijos parduotuvių, tai yra kažkas ypatingo, kad pagaminti gėrimą nuo nulio - tai yra, pradedant nuo pačių išdžiovintų ankščių.
Ko jums reikia
- 15 džiovintų tamarindo ankščių
- 2 kartai (2 litrai) geriamojo vandens
- 1 puodelis cukraus (granuliuota, balta)
Kaip tai padaryti
- Padarykite pusę vandens (maždaug aukso) virdydami didelį puodą dideliu šilumos kiekiu.
- Nors laukiate, kol vanduo virtų, paruoškite tamarindo ankštesnes: pašalinkite trapų išorinį apvalkalą ir nuimkite tiek daug eilučių, kiek galite; išmeskite apvalkalo ir stygų.
- Po to, kai vanduo patenka į kevalą, išimkite jį iš šilumos ir padėkite vidinę tamarindo dalį ir cukrų vandenyje. Leiskite tamarindui įsiurbti apie 1 valandą ir 30 minučių.
- Vanduo atšaldys. Naudokite pirštus išspausti stiprias tamarindo sėklos ir pašalinti likusias eilutes; juos išmesti.
- Padėkite skystą ir likusią minkštiklį maišykle ir apdorokite, kol minkštimas bus visiškai sumaišytas su vandeniu.
- Jei norite, užlašinkite skysčių per filtro, arba palikite jį miežių.
- Įpilkite savo skanų Agua de Tamarindo į ąsotis, pridėkite likusią vandens dalį ir šaldykite iki šalčio. Jei nori, leiskite ant ledo.
Pastabos apie "Agua Fresca de Tamarindo"
- Visi šio recepto kiekiai yra apytiksliai ir gali būti pritaikyti pagal skonį. Įtraukite daugiau vandens, jei norite mažiau koncentruoto gėrimo, sunaudokite mažiau cukraus, jei norite daugiau tartumo ir tt
- Išspauskite sultingą kalkę arba du į Agua de Tamarindo gurkšnelį, kad gautumėte papildomą skonio skylę.
- Net labiausiai įtemptas Tamarindo vanduo linkęs turėti kietąsias medžiagas, nusėdusias į ąsočio dugną, todėl visada sumaišykite prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 25 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 0 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |