6 Agua Fresca rūšys ir kaip juos padaryti

Meksikietiškas gėrimas agua fresca ("gėlas vanduo" arba "šaltas vanduo") yra pagamintas su vandeniu ir vaisiais, tačiau jis yra daug daugiau nei vanduo ir labai skiriasi nuo sulčių. Vaisių sultys paprastai yra pagamintos išspaudžiant skysčius iš vaisių; jis gali būti šiek tiek atskiestas, tačiau yra daug daugiau sulčių nei vandens. Agua freska prasideda šviežiu geriamuoju vandeniu, o vaisius sumaišomas arba išspaudžiamas, todėl daug lengvesnis ir gaivus gėrimas, kurį daugiausia sudaro vanduo.

Galima sakyti, kad agua fresca yra įvairus gėrimas kažkur tarp tiesioginių sulčių ir skonio vandens kraštutinumų. Tai pakankamai skanus, kad patiekiasi pati (ir paprastai būna labai troškulys), bet tai taip pat yra puiki galimybė valgyti su valgiu.

"Agua fresca" gali būti pagamintas iš bet kurio (ar daugiau) mėgstamiausių vaisių, taip pat iš Chia sėklų, džiovintų hibiscus gėlių, ryžių arba tamarindo arba netgi iš daržovių, tokių kaip agurkai, salierai ar virti runkeliai. Homemade agua fresca gaminama iš natūralių ingredientų, todėl daug sveikiau nei dauguma parduotuvėje įsigytų gėrimų. Taip pat galite naudoti norimą saldiklį, nesvarbu, ar tai yra cukrus, pilonzilo , stevia, ar dirbtinio saldiklio, todėl jį lengva pritaikyti savo mitybos poreikiams.

Jei naudojate granuliuotą saldiklį (tokį kaip baltas arba rudas cukrus arba pilonzilas), nepamirškite, kad šie kristalizuoti ingredientai užtrunka daug laiko ir maišant, kad ištirptų į šaltu vandeniu, o dar labiau tuo atveju, kai kiti saldūs elementai, pvz., Išrūgų vaisiai jau esate. Galite norėti paprastą sirupą (cukraus sirupą) išpirkti arba cukraus ištirpinti šiek tiek šiltame vandenyje prieš pridėdami kitų ingredientų.

• 01 iš 06

  Fruit Agua Fresca

  "Agua fresca" gali būti pagamintas iš beveik bet kokių vaisių, o jūs galite sumaišyti įvairius vaisius, kad sudarytumėte mėgstamiausią skonio kombinaciją. Kai kurie vaisiai, tokie kaip melionai ir obuoliai, gali būti sumaišyti su vandeniu, kai pašalinsite odą, sėklas ir stiebus. Tiesiog supjaustykite juos gabalėliais ir sumaišykite juos kartu su vandeniu.

  Uogas gali būti naudojamos sveikas, bet kartais didesnės sėklos (tokios kaip gervuogėse ir avietėse) yra nepatogios, todėl prieš valgant gali būti įtempta agu freska. Tai taip pat taikoma kai kuriems kitiems vaisiams, pavyzdžiui, gvajavams ir tunams (kaktusui kriaušėms), kurių sudėtyje yra daug mažų sėklų, kurias sunku pašalinti rankomis, arba pluoštinių vaisių, tokių kaip ananasai

  Citrusinius vaisius galima ištirpinti tiesiai į vandenį, todėl greitai ir lengvai pakelti partiją netrukdydamas maišykle.

  Pagrindinis receptas

  • 4 puodeliai geriamojo vandens
  • 2 puodeliai šviežių vaisių
  • 1/4 puodelio cukraus (arba jo ekvivalento kitame saldiklyje)
  • 2 arbatinius šaukštelius šviežias spaudžiamas kalkių sultis
  • kalkių pleištai, skirti garnyrui (pasirinktinai)
  • ledas (neprivaloma)

  Maišytuve sumaišykite vandenį, cukrų ir vaisius. Puree iki lygios. Supilkite mišinį (per sietą, jei pageidaujama) į ąsotis ar patiekalą. Išmaišykite laimų sultis. Skonis, tada prireikus pridėkite papildomą cukrų. Pareikalauti citrinų ar laimų pleištas.

  Jei norėtumėte, leiskite ledą, nors jei siekiate autentiškos Meksikos agua fresco, norėsite išgerti gėrimą grotelėje, o ne atskirose stiklinėse, arba iš anksto šaldyti savo gėrimą ir išvengti viso ledo.

• 02 iš 06

  Agua de Jamaika (Hibiscus Flower Tea)

  "Agua fresca", pagamintas iš hibiscus gėlių, yra šiek tiek kitoks, nes džiovintam hibiskui reikia virti karštu vandeniu, kad atsisakyti jų spalvos ir skonio. Po to, kai gėlės nugrimztos, skystis atšaldomas ir saldinamas, kad gaivinantis gėrimas primintų spanguolių sultis.

• 03 iš 06

  Agua de Tamarindo (Tamarindo vanduo)

  Raudonas dumblas iš Tamarindo ankšties yra kibirkštis ir turi lengvą žemiškumą, kuris, saldintas, gamina skanų agu freską. Tam reikia šiek tiek užkirsti kelią šiaudeliai nuo sėklų, todėl, jei tai yra problema, naudokite konservuotą tamarindą. Kai tamaristas bus paruoštas, jūs tiesiog sumaišykite jį su vandeniu ir cukrumi.

• 04 iš 06

  "Chia Fresca" ("Chia Seed Drink")

  Chia sėklos yra labai maistingas "superkambutis", kuriame yra pluošto, baltymų ir Omega-3 riebalų, kurie yra labai sveiki vartoti. Kai gaminate "Chia Fresca", šviežios čia sėklos tampa želatininmis, nes jie skysti. Jūs galite pridėti chia sėklų į bet kokią agua freską, tiesiog pabarstykite šiek tiek šaukštelių iš jų į gėrimą ir palaukite nuo 5 iki 10 minučių. Įpilkite ledo, maišykite ir mėgaukitės.

• 05 iš 06

  Horchata de Arroz (ryžių gėrimas)

  Horchatą galima paruošti su žemės sėklomis ar riešutais, tačiau Meksikoje dažniausiai yra pagaminti iš ryžių. Balti ryžiai įmirkyti vandenyje ir (arba) piene, tada sumaišomi su cinamonu, cukrumi ir kartais kitais ingredientais, kad sukurtumėte stebėtinai gaivinantį gėrimą.

• 06 iš 06

  Tepache de Piña (fermentinis ananasinis gėrimas)

  Nors nėra griežtai agua freska, tepamas yra labai panašus gėrimas, nes jis gaminamas su vaisiais, vandeniu ir cukrumi. Pagrindinis skirtumas su ananasų tepaku (ir kitais panašiais preparatais) yra tas, kad saldintą skystį kelias dienas raugina kambario temperatūroje, po to tarnauja per ledą, todėl labai švelniai slopina troškulį gėrimas su nedideliu alkoholio kiekiu.