Mano kaimynystėje yra šiltos šunų vieta, kurioje gaminami Čikagos stiliaus šunys, kurių sudėtyje yra garstyčių, svogūnų, neoninių želių padažų, paprikos, marinuotieji ietis, šviežių pomidorų skiltelės ir salierų druskos brūkšnys.
Salierų druska, jei nesate susipažinusi, yra prieskonių mišinys, kurį sudaro du dalykai: druska ir malta salierų sėkla. Salierų šaknis, salierų sėkla, kaip ir jos kolegė, turi galingą salierų skonį, žolės, šiek tiek saldaus ir šiek tiek karčiojo.
Mano pirmoji mintis buvo ta, kad tik šurmulys šunys ir angelai pridės druskos karštuoju šunimi. Karšto šunys iš esmės yra tik druskos ir mėsos vamzdžiai, taigi pridedant druskos atrodė rimta pergale.
Bet tai iš tikrųjų dirbo. Yra daugybė būdų, kaip surinkti Čikagos šunį, bet mano atveju pomidorų skiltelės buvo išdėstytos viršuje, todėl salierų druska nuėjo į pomidorą, o ne tiesiai ant šuns.
Salierai ir pomidorai yra puikus aromatas. Jei pomidorai ir salierai susitiko internete, jie turėtų būti bent 90%. Švelnus salierų užuominėjimas atnešė šuniui gaivinančią pastabą, kuri yra gražus pojūtis nuo tipiško Niujorko šuniui užmušto čili.
Ir, žinoma, švieži pomidorų skiltelės visiškai garbina druskų purškimą - tai suteikia skonio gyvybei ir, galbūt paradoksalu, išryškina pomidorų saldumą. Taigi jis dirbo, tai, ką aš sakau.
Salierų druska: aromatinga ir kvapnus
Dabar galite teigti, kad druska tikrai yra tik salierų sėklos taikymo terpė, nes salierų sėklos pati yra gana stiprus ir viskas, ko jums reikia, yra šaukštas.
Bet "Hot Dog" pardavėjai neapsunkina. Jie turi purtyklę, o jie daro tą dalyką, kol išsitraukia druska ir salierų druska.
Štai kodėl salierų druska yra pagaminta iš žemės salierų sėklų ir įprastos stalo druskos , kad ji atitiktų skylutes purtyklėje.
Salierų druska taip pat yra viena iš standartinių ingredientų klasikinėje kruvinoje mary .
Tai padarys puikius dalykus bulvių salotoms, koloslawui , bulvytojams, kukurūzams ant dubenėlio , kukurūzų, velnias kiaušinių .
Arba šiuo klausimu paprasti kietai virti kiaušiniai . Ar jums patinka pabarstyti druską ant kieto virinto kiaušinio? Aš taip pat. Pabandykite tai su saliero druska.
Skamba gana gera, ar ne? Skamba kaip kažkas, su kuriuo norite eksperimentuoti. Galbūt net galvojote: "Palauk, manau, galų gale aš galėjau matyti saliero druskos pusę prie spintelės užpakalio ..." Bet pasitikėk manimi, jei tai praėjo daugiau nei šešis mėnesius, tai nuėjo seniai pasenusi. Priežastis yra tai, kad kai jūs sumalote kaip prieskoninę salierų sėklą, ji tuoj pat pradeda prarasti skonį ir aromatą. Taigi gaukite naują.
Padaryk savo salierą
Arba dar geriau, norint maksimaliai gaiviai, galite gaminti savo salierų druską mažose partijose.
Tai lengva padaryti. Pradėkite nuo valgomosios šaukštos visos salierinės sėklos. Išrinkite jį prieskonių malūne arba naudokite skiedinį ir pestle. Tada pridėkite du šaukštus košerio druskos , gerai sumaišykite ir naudokite. Laikykite jį sandariai uždarytą ir mėnesiui likti švieži.
Dėl to jums nereikia grūsti sėklų. Tiesa, kad kai kuriems žmonėms nerūpi įkandimas į visas sėklas. Jei paliksite visas sėklas, jūsų mišinys išliks šviežias ilgiau.
Galite gaminti kitas salierų druskos versijas, džiovindami salierų lapus žemoje orkaitėje, tada šlifuokite jas prieskonių malūne ir derindami su druska. Jūs netgi galite grobuoti salierų šaknį (dar vadinamą salierą) ir jį išdžiovinti ir padaryti tą patį. Jūs kartais galite pamatyti salierų dribsnius parduotuvėje, kuri yra tiesiog dehidruota salierų, ir jūs galite derinti tai su druska, kad salierų druska.
Galiausiai jums nereikia derinti druskos ir saliero. Laikydami du atskirus patiekalus galite kontroliuoti kiekvieną atskirai. Salierų sėklos yra įprastas ingredientas įvairiuose sauso riebalų receptuose, kuriuose yra druskos. Bet didžioji dalis pagrindinės salierų druskos santykio 2: 1 bus teisinga.
Ar aš jį apibarstysiu ant kepta bulvių? Kodėl taip, aš tikiu, kad norėčiau. Ką apie kepsnį? Oi, man būtų sunku susimąstyti.