Japonijos someno salotos yra paprastos daržovių ir baltymų salotos, patiekiamos labai plonų kviečių sojos makaronų lova. Japonijos someno makaronai gali būti lyginami su italų angelų plaukų makaronais.
Tikimės, kad salotos su japonu yra su japonų ir havajų kilmės, bet šiais laikais Japonijoje nėra neįprasta, makaronų salotos, tokios kaip salotų salotos, soba (grikių salotos) ir udonai (storosios kukurūzų makaronai). Galėtume laikyti tokio patiekalo kaip modernią japonų virtuvę .
Ko jums reikia
- 90 g sojos makaronai (džiovinti arba vienas lazdele)
- 2 puodeliai salotos (ledkalniai)
- 1 puodelis agurkas (griežinėliai, želieniniai)
- 1/2 puodelio raudono kamaboko (žuvies tortas, julienned)
- 1 puodelis BBQ charsiu kiauliena (nupirkta paruošta arba pakeista susmulkinta vištienos krūtinėlė, kumpis arba krevetė).
- 1/3 puodelio
- kinshi tamago (plonas japonų kiaušinio omletas, julienned)
- Neprivaloma: žalieji svogūnai
- 1/2 šaukštai sezamo sėklų (skrudinta balta)
- Dėl puošmenos:
- 1 šaukštelis "Memmi Noodle" sriuba (pagal Kikkoman, arba pakaitalas su jūros druska, prisitaiko prie skonio)
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 1/2 iki 2 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
Kaip tai padaryti
- Virsk someno makaronus. Vidutiniame puodelyje virkite vandenį per vidutinį didelį šilumą ir įpilkite džiovintų sojos makaronų. Kai vanduo pradeda burbuliuoti ir putplastis, greitai įpilkite ¾ ą puodelio šalto vandens. Tęskite valgyti sojų makaronus ir dar kartą užvirkite. Įpilkite dar ¾ ą puodelio šalto vandens. Išjunkite šilumą. Nuimkite sojos makaronus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Uždenkite plastikine plėvele ir atidarykite šaldytuve, kad atvėsintumėte.
- Paruoškite padažą už salotos su salotomis. Mažame dubenyje sujunkite cukraus ir ryžių acto. Gerai ismaisyti. Iškaitinkite ryžių actą ir cukraus mišinį mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kol cukrus ištirps. Tada įpilkite "Memmi Noodle" sriuba ir rapsų aliejus. Leiskite padažu atvėsti.
- Padarykite kinši Tamago arba supjaustykite japoniško kiaušinio omleto.
- Supjaustykite ledkalnio salotomis į ilgus plonus gabaliukus ir agurkus į gabalus. Jei naudojate žalią svogūną kaip garnyru, supjaustykite juos įstrižainėje, kad gražus pristatymas.
- Supjaustykite žuvų pyragą, pirmiausia padarydami horizontalius gabalėlius, kad sukurtumėte ventiliatoriaus formos gabalus. Po to, padarykite žulianų gabalėlius, pjaudami kiekvieną kamaboką vertikaliai, kad kiekvienas gabalas būtų spalvos rožinės spalvos.
- Pjaustyti parduotuvė nusipirko iš anksto paruoštą BBQ charsiu kiaulieną į jautienos dydžio gabalus. Arba pakeiskite susmulkintą vištieną, kumpio griežinėliais arba virtomis krevetėmis.
- Sumaišykite "salyklas" su sekliais plokšteles. Skardinės apačioje skleisk someno makaronus. Kitas sluoksnis su salotomis ir agurkais. Viršutinė BBQ charsiu kiauliena, o tada garnyras su kinshi tamago (plonu japoniško kiaušinio omletu), žaliu svogūnu ir kepta sezamo sėklomis. Prieš patiekdami, užpilkite padažu ir nedelsdami tarnauti.
Recepto patarimai:
Pakeiskite BBQ charsiu su kitais baltymais, tokiais kaip susmulkinta vištiena, kumpis arba krevetės.
Vietoj saldžiųjų rūgščių salotų padažu pabandykite nusipirkti buteliuką iš Kinijos vištienos salotų padažų arba pabandykite kitą buteliuose pagamintą sojos padažą, kuris yra japoniško stiliaus salotų padažas.
Supjaustytas kiaušinio omletas ( kinshi tamago ) receptas
Japonijos maisto parduotuvėje raudona kamaboko (žuvies tortas) yra rausvos ir baltos spalvos.