Švelnus sultinys iš Andhra Pradesh (Pietų Indijoje) toks gardus, kad jį galima valgyti tik iškeptomis ryžiais! Laikykite jį šaldytuve ir laikykitės šiek tiek laiko.
Ko jums reikia
- 1 svaras firmos raudonieji pomidorai (nuplauti ir kubuoti)
- 6 šaukštai sezamo aliejaus (galite jį pakeisti daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejumi)
- 2 tamarindo gabaliukai, kuriuos sumaišoma su golfo kamuoliu (suminkštinkite šiek tiek karštu vandeniu, kad minkštintumėte)
- 8-10 žalias čili (pritaikykite pagal savo skonį, jei ši suma jums per daug karšta)
- 2 arbatinius šaukštelius
- smiltainis sėklos
- 2 arbatinius šaukštelius
- kmynų sėklų
- 2 šaukšteliai garstyčių sėklų
- 1/2 šaukštelio asafetida
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Giliai keptuvėje šildykite 3 šaukštelius sezamo aliejaus ir įpilkite pomidorų. Laukite, kol jie yra minkšti, tada grubiai supjaustykite.
- Švelniai užpilkite tamarindą ir žalias čilias į pomidorų pasta.
- Kitoje pusėje šildykite 3 šaukštelius sezamo aliejaus ir pridėkite garstyčių sėklų. Kai jie drebina, prideda agurkų sėklų ir kepkite. Dabar pridėkite asafetida ir pašalinkite iš ugnies.
- Supilkite šį karštą mišinį ant pomidorų-tamarindo-žalia čili, ir gerai sumaišykite.
- Patikrinkite ir reguliuokite prieskonius.
- Leiskite atvėsti ir laikyti stikliniuose buteliuose šaldytuve.
- Valgykite su paprastais ryžiais arba chapati ar kaip indų su kitais patiekalais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 309 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 499 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 6 g |