Apibrėžimas:
Maroko arabų kalba: حلبة
Helba (kartais parašyta halba ) yra Maroko arabų kalbos žodis, susijęs su ožkos ( Trigonella foenum-graecum) . Fenugreek lapai gali būti naudojami kaip žolė, o aromatinės, karčios sėklos naudojamos kaip prieskoniai. Daigai taip pat gali būti valgyti.
Fenugreek Maroko virtuvėje
Maroko virtuvėje visa tai yra pomidorų sėklos, kurios daugiausia naudojamos kaip prieskoniai . Šios kvapios auksinės sėklos labiausiai žinomos kaip pagrindinė ingredientė Maroko vištienos ir lęšių patiekalas Rfissa .
Dėl fenugreeko sugebėjimo skatinti žindymą, šis patiekalas tradiciškai paruoštas naujoms motinoms praėjus kelioms dienoms po gimdymo. Jūs pastebėsite, kad jis buvo tiekiamas ir kitais laikais, kaip šeimos maistas ar įmonės vakarienė, nes tai labai mėgstamas maistas .
Paprastai sėklos taip pat naudojamos tam tikrų Berberto valgio gamyboje, pavyzdžiui, žirniai ir žiurkėnas.
Helba yra kitų virtuvių, įskaitant Indijos, Pakistano, Egipto, Kinijos, Graikijos, Turkijos ir Artimųjų Rytų, ingredientas. Žmonės Vakaruose gali būti geriausiai susipažinę su jos panaudojimu karis ir chutniuose.
Ką Fenugreek skonis tinka?
"Fenugreek" patiekiami su saldžiu, šiek tiek riešutu klevų sirupo skoniu. Priešingai, girdėdamas į neapdorotų lapuočių lapų ar sėklų, pamatysite karčią pastabą. Valgymas paprastai pašalina lapų karstumą, tačiau visos sėklos paprastai laikosi karčios kokybės, net jei jos yra virtos ilgą laiką.
Siekiant sumažinti sėklų "rūstų pastabų" ir sušvelninti jų tekstūrą, naktinis mirkymas vandenyje gali būti labai naudingas. Kitas variantas yra pririšti lazdynų sėklų marliuką, pridedant juos prie patiekalo, kuris leidžia sėklų skoniui pralaiduoti padaže ar troškinti, bet taip pat lengviau išgauti sėklą, kad jas būtų galima išmesti arba pateikti ant šono .
Fenugreek vaistai
Tradicinėje medicinoje lauro gūžys jau seniai naudojamas kaip vaistas ir kaip papildas. Nustatyta, kad padidėja gimdos susitraukimai darbo metu, padidėja pieno gamyba moterims, kurioms yra žindyvė, padeda sumažinti menopauzės simptomus, gerina cukriniu diabetu sergančių pacientų gliukozės toleravimą, mažina cholesterolio kiekį, pagerina lytinį potumą, mažina karščiavimą ir gripo simptomus, gerina odos problemas ir sušvelnina virškinimo sutrikimus, įskaitant rėmuo, skrandžio uždegimas ir refliuksas. Tai taip pat reklamuojamas kaip apetito stimuliatorius, todėl gali būti naudojamas padėti svoriui.
Bet Ką apie Fenugreek kvapą?
Fenugreek sėklos turi saldų, aštrų kvapą, kuris gali prasiskverbti kambarį, kai tik jie pateks į orą ar puodą. Po virimo, saldaus kvapo gali likti jūsų namuose visą dieną ar ilgiau. Ir, deja, kai kurie mano, kad smiltainis gali laikytis ir jiems taip pat, kaip kai kurie žmonės linkę prakaituoti česnaką.
Laimei, smiltainis iš smiltainio nėra įžeidžiantis kaip česnakai, tačiau klevų sirupo kvapas gali būti gana pastebimas ir įkyrus. Jei tai atsitiks jums, papildomas dušas ir dažni drabužių pakeitimai gali būti naudingi tol, kol laukinės lazdele nėra jūsų sistemoje.