Patarimai ir gudrybės, kaip maksimaliai išnaudoti jūsų lėtą viryklę.
"Slow cookers" yra puikus virtuvės prietaisas, skirtas valgyti lengvai ir skaniai. Tačiau, prieš pradėdami stengtis į lėto maisto gaminimo pasaulį, įsitikinkite, kad naudojate lėtą viryklę saugiai ir efektyviai. Naudokitės šiais patarimais, kad kuo geriau išnaudotumėte šį patogų prietaisą.
Ar:
- Naudokite tinkamą dydį lėtą viryklę. Ledo viryklė turėtų būti užpildyta nuo pusės iki dviejų trečdalių
- Naudokite pigesnius mėsos gabalus. Nebrangūs mėsos gabalai dažnai būna daug riebalų ar jungiamojo audinio, kurie abu skaldomi ilgų, drėgnų karštų virimo būdų metu ir padės išlaikyti mėsą sultingą ir švelnų.
Paprastai mėsos gabalai yra brangesni ir linkę išdžiūti lėtai viryklėje.
- Pabaigoje pridėkite pieno. Pienas, grietinėlė ir kiti pieno produktai gali suskaidyti ir krešėti, jei jie yra per šildomi. Per pastaruosius 15-30 minučių šiuos daiktus sumaišykite į lėtą viryklę, taigi jie turi tik pakankamai laiko šilti.
- Rudoji mėsa, prieš tai pridedant prie lėtos viryklės. Šis žingsnis nėra privalomas saugos sumetimais, tačiau jis padidina patiekalo skonį ir sudėtingumą. Kadangi lėtai virėjai labai gerai išlaiko drėgmę, mėsa nebus ruda, kai ji bus lėtai viryklėje.
Negalima:
- Įšaldytą maistą įkiškite į lėtą viryklę. Užšaldyti maisto produktai gali padidinti laiką, kurio reikia, kad lėktuvo turinys galėtų išlaikyti saugią temperatūrą (140 ° F) ir didinti su maistu besiverčiančių ligų riziką.
- Laikyk peekingą ar maišydami. Kiekvieną kartą, kai atidaromas dangtis, šiluma išeina, o lėtai viryklė grįžta iki nustatytos temperatūros, užtruks maždaug 20-30 minučių.
Valgio metu, kiek įmanoma, atidarykite dangtį.
- Įpilkite per daug skysčio. Atminkite, kad mėsa ir daržovės dažnai išleidžia daug skysčių, o virti lėtai viryklėje, o dangtis neleidžia jam išgaruoti. Jei pridedate per daug skysčio, jo gali būti sumažinta virinant aukštą be dangčio 1-2 valandas.
- Neuždenkite virto maisto, naudodami šaldytuve esančią keraminę lėkštelę. Keraminis sluoksnis skirtas išlaikyti šilumą ir neleidžia maisto pakankamai greitai atvėsti šaldytuve. Prieš saugodami visada perkelkite savo maistą į atskirą talpyklą.
Mažoji viryklė. Greitai patarimai:
- Lengvos viryklės dangtelio padengimas nelipniu purškimu gali padėti išvengti šveitimo poreikio.
- Laidynių krepšiai, pagaminti lėtai virtiems, padeda greitai ir lengvai išvalyti valymo darbus.
- Daugumoje lėtų viryklių aukštas nustatymas yra maždaug 280 ° F, o žemas nustatymas yra maždaug 170 ° F.
- Viršutinė virimo temperatūra vienai valandai yra maždaug lygi virimo temperatūrai per dvi valandas.
- Galų gale pridėkite šviežių žolelių, kad jų skoniai būtų ryškūs ir švieži.
- Kietas daržoves, pavyzdžiui, bulves, morkas ir kitas šakniavaisines, įdėti į lėto viryklės dugną, kur jie bus daug drėgmės ir greitai virkite.