01 iš 03
Kaip grilyje kaip vokiečių kalba - barbekiu vokiškas stilius su "Schwenker"
Waldemar Ermantraut / EyeEm / "Getty Images" Pirma, įspėjimas: dauguma vokiečių griliuosi per hibachis ar mažus, elektrinius groteles (siekiant sumažinti dūmus). Kartais jie grotelės savo balkonuose, bet kai tai neleidžiama, parkai naudojami, kai atviros ugnies dažnai nėra leidžiama.
Jei jums pasisekė turėti "Schraebergarten" (nedidelę sodo bendruomenę) arba būti miškingame rajone, kuriame leidžiama "Schwenkers", galite mėgautis linksmiu balkakvio ugnimi ir grotelėmis, trikojis.
"Schwenker", įsikūrusi Saro krašte (pietvakarinėje Vokietijoje, siena su Prancūzija) ir priima visoje Vokietijoje, yra linksmas ir skanus praeities lauko laukas. Trikojis yra labai stabilus netolygioje vietovėje ir gali būti sumontuotas kartu su keliomis priemonėmis. Šis grilių įrengimas yra tikrai žemo lygio technologija ir suteikia puikių rezultatų.
02 iš 03
Traditional Schwenker Grilling: Pork Schnitzel ir Bratwurst
Grandriver / Getty Images Jūs nenorėtumėte rinktis tarp Bratwurst ar kiaulienos kotletų, tačiau tipiškas vokiškas "Grillfest" paprastai yra trumpas dėl jautienos produktų. Keletas puikių idėjų grilyje:
- Lyoner dešra - supilama į ritę. Taip pat atvyksta ir kai kurie bratwurst.
- Turkija arba vištienos šnicele
- Keptos daržovės
- " Schwenkbraten ", marinuotos kiaulienos kepsnys arba kotletai
Vokietijoje jūs galite dažnai pirkti kiaulienos kotletus, kurie yra paruošti ant grotelių, bet mėsos gamykloje, tačiau JAV turbūt turėsite sukurti savo. Vokiečių kiaulienos kotletas arba " Schnitzel " yra pečių kepsnio skersinis pjūvis, supjaustytas nuo 1/2 iki 3/4 colio storio. Ji turi mėsingas dalis, susietas su riebalais ir jungiamuoju audiniu. Šis audinys palaiko mėsos sudrėkinimą, kol griliu.
03 iš 03
"Schwenker Grill" steigimas
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Taigi dabar esate pasiruošęs grilyje. Jūs rūpestingai pagamino tris metalo gabalus, kurių ilgis siekia apie šešias ar daugiau pėdų. Be to, jūsų rinkinyje yra nedegus būdas sujungti juos viršuje.
Norėdami statyti trikojį, naudokite šešių pėdų tvoros stulpelius, tvirtą armatūrą ar kitą metalinę medžiagą. Lean juos kartu trikampis ir apvyniokite elektros tvoros laidą aplink viršuje laikykite juos. Perjunkite trintuką ir padėkite jį ant ugnies.
Idealiu atveju jūs norėsite pakelti ir nuleisti grilį, kad geriau kontroliuotumėte kepimo laiką. Galite paimti grilį iš rūkymo krosnies ar panašaus prietaiso. Didelės galios grandinę galima pjauti į keletą dalių su vielos pjaustytuvais, kad pakabintų grilį.
Griežinėlį laikykite iš grandinės (trikampyje). Kruopščiai patikrinkite ir reguliuokite grotelę, kad atitiktumėte balansą
Pradėkite savo ugnies apie valandą prieš kepdami. Tradiciškai naudojama buko mediena, bet jūs galite naudoti bet kokią kitą gerai deginančią medieną. "Beechwood" suteikia tam tikrą skonį, bet jo nebuvimas neturėtų jus sustabdyti nuo kepimo. Šį projektą taip pat galite pagaminti anglies ugnimi.
Dabar esate pasiruošę grilyje savo tradicinėje Schwenker!