Nors spelta miltai gali būti sudėtingi, kai jie naudojami raugintoms kepamoms prekėms (kai dažniausiai geriausiai jas derinti su vienodo kiekio universaliosios miltų kiekiu), tai veikia kaip svajonė, kai naudojamas vien tik pyrago pyragams tiek saldžiams pyragams, tiek pikantiškiems pyragams . Net jei nesate gerbėjų iš viskių grūstinių kaklių (kurie kartais gali būti per stori, sausi ir trapūs), prašau, pabandykite. Kai jis pagamintas su lengva ranka, jis yra toks minkštas ir sluoksnis - ir daug, daug sveikiau nei nuobodus senus universalus miltų baltos spalvos kruopos.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai spelta miltų
- 1 šaukštelis. druska
- 2/3 puodelio nevalytos sviesto (atšaldytos, supjaustytos 1 colių kauliukais)
- 7 šaukštai ledinis vanduo (ar mažiau)
Kaip tai padaryti
- Įdėkite maišymo dubenėlį ir konditerijos kepimo maišytuvą į šaldiklį ir palikite jiems atšaldyti mažiausiai 20 minučių ( Pastaba: viena iš paslapčių sluoksniuotos plutos gamybai , ypač naudojant didelį baltymų miltus, kaip parašyta spelta, yra išlaikyti jūsų ingredientus kiek įmanoma šalčiau. Aš net laikyti mano spelta miltus į šaldiklį, išimdamas jį iš karto prieš naudojimą).
- Naudokitės baliono šluotelėmis, kad švelniai ištirpintumėte paruoštus miltus ir druską, kad ištirpintumėte maišytuvą. Rupiai supjaustykite sviesto gabalėlius į miltus, naudodami mikstoką arba du peilius, kol mišinio dalelės yra mažų lęšių dydžio. Tada naudokite šakutė, kad vienu metu pridėtumėte ledinį vandenį, šaukštą, kol tešla pradės traukti į masę.
- Perdirbkite paprastosios mėsos tešlą į mažai skardintą skaitiklį ir labai truputį minkykite ant jo. Grįžkite į maišytuvą ir šaldykite bent 30 minučių, kad tešlą atsipūstų (tai suminkština glitimą ir lengviau išvynioti).
Per tarnybą: kalorijos 119, kalorijos iš riebalų 72, bendras riebalų kiekis 8,0 g12%, sočiųjų riebalų kiekis 4,9 g25%, cholesterolio 20 mg 7%, natrio 203 mg 8%, bendrojo angliavandenių 10,9 g4%, dietinio grynumo 1,8 g7%, baltymo 2,1 g, vitamino A 5 %, Vitaminas C 0%. Kalcis 1%, geležis 3%
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 95 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 235 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |