Anksčiau buvo tik keletas garstyčių bendrame naudojime: sausos medžiagos ir nuolat geltonos butelio paruoštos garstyčios. Jau nebe. Tai nėra įprasta, kad ant jūsų parduotuvės lentynose vyksta daugybė garstyčių. Tačiau galutinis sprendimas priklauso nuo jūsų. Jei jūsų recepte reikalaujama paruoštos garstyčios, AKA drėgnoms medžiagoms, galite pakeisti sausą garstyčią, tačiau tik tuomet, kai pakoreguosite garstyčių kiekį ir pridėsite šiek tiek skysčio.
Pagrindai
Grunto garstyčių sėklos yra pagrindinė paruoštų garstyčių sudedamoji dalis. Tačiau šaukštas šaukštų garstyčių yra daug karštesnis nei paruoštos garstyčios šaukštas, kuris dažnai apima ir kitų ingredientų, tokių kaip actas, ciberžolė, paprika, druska ir česnakai.
Kaip taisyklė, naudokite 1 arbatinį šaukštelį sausos garstyčių kiekvienai valgomosioms šaukštėms paruoštos garstyčios, reikalaujamos jūsų recepte. Jūs taip pat turėsite naudoti vandenį arba actą, kad kompensuotumėte prarastą skystį, dėl to, kad paruošta ingrediento, paruošto jūsų recepte, sumaišoma su maltų garstyčių.
Už kiekvieną šaukšteliu grunto garstyčių įpilkite 2 arbatinius šaukštelius skysčio. Jei naudosite tik vandenį, jūsų garstyčios greičiausiai bus karčios. Pabandykite panaudoti šaukštelį vandens ir 1 arbatinį šaukštelį acto. Net baltas distiliuotas actas veikia, bet vyno actas sumažins šilumą ir aštrumą.
Maišykite mišinį prie pasta į nemetalio dubenėlį ir palikite kambario temperatūroje bent 30 minučių.
Acid rūgštis padeda išgarinti garstyčių šilumą.
Priklausomai nuo jūsų skonio, taip pat galite pridėti šaukštelį cukraus ar mažiau, arba pagardinkite savo paruoštą garstyčių su medumi.
Turinio didinimas
Jei jums reikia daugiau nei šaukštai garstyčių, sujunkite šiuos ingredientus su nemetaliniu dubeniu.
Venkite metalo, nes jis gali sąveikauti su jūsų ingredientais ir palikti nemalonų poskonį.
- 4 šaukšteliai garstyčių miltelių
- 1 šaukštas vandens
- 1 šaukštas baltojo vyno acto
- 2 arbatinius šaukštelius medus
- 1/4 šaukštelio druskos
Maišykite mišinį į pastą ir palikite maždaug valandą. Tai bus apie 1/4 puodelio.
Imk laiko eksperimentuoti
Atkreipkite dėmesį, kad, nors šie metodai veiks įkyriai, jie yra tik garstyčių spartieji klavišai. Geriausi naminiai garstyčios prasideda nuo visų garstyčių sėklų. Pagrindinės bakalėjos parduotuvėse galite rasti šviežių garstyčių sėklų, o kol sėjos bus sumaltos, jos bus ilgesnės nei paruoštos garstyčios.
Galite pagardinti savo žemutinę garstyčių, pridėti žolelių ar prieskonių prie savo garstyčių sėklų ir šlifuoti visą gamybą kavos malūnėlyje arba naudojant skiedinį ir pestle. Vis dėlto jums tektų skysčio pagaminti garstyčių. Pakeiskite vyną vandeniui kreminiam Dijonui.
Jei norite, kad jūsų garstyte būtų daugiau šilumos, pridėti želatiną vazabių ar krienų šaknį. Iš tikrųjų tavo skonis tinka jums.
Jei vis dar esate šiek tiek bauginantis apie savo garstyčių receptų kūrimą, čia yra paprastas receptas naminiams Dijonų garstyčiams .