"Sofrito" yra universalus aromatinis žolelių ir daržovių mišinys, naudojamas kaip pagrindas daugeliui Lotynų ir Karibų jūros regiono patiekalų. Yra daug variantų šio receptą. Jei norite paruošti savo sofritą su sudėtinėmis dalimis, kurias lengvai galima rasti bet kurioje parduotuvėje, išbandykite " basico sofrito" receptą .
Žemiau pateiktame recepte ajíces dulces (dar vadinamas cachucha arba ajicitos) yra maži paprikos su prieskonių užuominomis. Jie atrodo labai panašūs į habaneros, bet nėra aštrūs. Culantro yra vaistažolė, skaneta kaip cilindro. Lapai yra ilgi, kūginiai ir dantyti.
Ko jums reikia
- 2 vidutinės kubanelių paprikos, sėklos pašalintos
- 4-6 ajíces dulces, sėklos pašalintos
- 1 raudona saldžiosios paprikos, sėklos pašalintos
- 2 dideli pomidorai
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, nulupti
- 1 česnako galva, nulupta
- 1 puokštė kilpės lapai
- 4
- kulantro lapai
Kaip tai padaryti
1. Supjaustykite visas maisto ingredientų maišytuvą arba maišytuvą.
2. Laikykite sofritą stiklinėje talpyklėje šaldytuve, kad ją būtų galima nedelsiant sušaldyti arba užšaldyti sofritą 1/4 - 1/2 puodelio porcijomis.