Tai mano motinos receptas su keliais neesminiais pakeitimais. Aš pridedu kukurūzų sirupą, kad padėtų išvengti grūdėtumo, ir aš naudoju keletą šiuolaikinių patogumų: saldainių termometras ir stendo maišytuvas.
Stovas maišytuvas gali būti naudojamas, kad įveikti šį išpūstą. Tiesiog kietas, kaip nukreipta, tegul mišinys atlieka sunkų darbą.
Taip pat žiūrėkite
Super lengvas šokolado pagausėjimas
Lengvas žemės riešutų sviestas
Ko jums reikia
- 3 puodeliai rudojo cukraus
- 1 puodelis išgarinto pieno
- 2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 puodelis kapotų riešutų, neprivaloma
- 3 šaukštus sviesto
Kaip tai padaryti
- Sviestas - vidutinio dydžio puodelio (2 iki 3 kv. Dydžio) pusės. Įpilkite rudojo cukraus, išgarinto pieno ir kukurūzų sirupo; virkite, nuolat maišydami. Tęsiasi verdimas, dažnai maišant, prie minkšto rutulio arba kai saldainių termometras registruoja apie 235 F. *
- Išimkite iš karščio ir palikite sviestą į mišinį, bet nesimaišykite. Leiskite atvėsti (netrukdydami), kol jis užregistruos maždaug 120 F saldainių termometru. Tai užtruks apie 25 iki 35 minučių. Įpilkite vanilės ir sumaišykite su medine šaukštele, kol tvarstis tik prasiskverbia ir praranda blizgesį. Jūs taip pat galėtumėte perkelti mišinį į stalo mišinį ir nulenkti kartu su lazdeliu.
- Pridėti supjaustytus riešutus ir įmaišykite dar keletą minučių, kol jis bus storas, bet ne grūdinimas. Supilkite arba išpjaukite riebaluotą pyrago plokštelę arba 8 colių kvadratą.
- Rezultatas nustatomas ir supjaustomas kvadratuose, kai yra tvirtas.
* Minkšto rutulio etapo bandymas:
Kiekvieną kartą, kai bandysite saldainį, naudokite šviežią šaltą vandenį. Maždaug 1 puodelio šalto vandens, šaukštą apie 1/2 šaukštelio karštų saldainių. Padėkite ranką į vandenį ir stumkite saldainį, kad susidarytumėte kamuolį. Švelniai pasiimkite suformuotą rutulį (jei jis nesuformuos rutulio, tai nebus padaryta) - minkštas rutulys švelniai išsilygs, kai pašalinamas iš vandens.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 181 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 14 mg |
| Natris | 27 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |