Kas gali būti skanesnis arbatos laikui gydyti nei vaisių pyrago gabaliukas? Šis Jorkšyro vaisių pyrago receptas yra iš Jorkšyro skulptoriaus Dominiko Hopkinsono.
Ne tik Dominikas yra talentingas skulptorius, bet jis taip pat yra aistringas maistas ir sukūrė šį receptą iš vieno jo mamos.
Šio skaniai turtingo drėgno pyrago sėkmė slypi sausoje sumaišytose vaisiuose stiprioje tamsioje arbatoje vakare; arbata tortą papildo subtiliu skonio gyliu. Dėl šios priežasties jums reikės šiek tiek planuojamos laiko, kad vaisius įsiurbtų. Tai verta, tačiau taip nepanaikinkite.
Galite naudoti gaminamus džiovintų vaisių mišinius, esančius daugelyje prekybos centrų, arba sumaišykite savo, kad sukurtumėte atskirą pyragą, subalansuokite mišinį pagal savo norus (man patinka daugiau sultanų ir mažiau susmulkintų datų mano). Norite pamatyti, kaip padaryti pyragą prieš pradėdami, patikrinkite
Būkite įspėti, tačiau vieno gabalo niekada nebus pakankamai.
Dėkui Dominicui už jo skanu receptą.
Ko jums reikia
- 450 g (
- 1lb)
- sumaišyti džiovinti vaisiai
- 300 ml (10 fl oz) šalta, stipri, juodoji arbata
- 225g (8oz) universalus / paprastas miltas
- 150g (5½ oz.) Sviesto, šiek tiek suminkštintas
- 150g ((5½ oz.) Tamsaus Muscovado cukraus
- 4 vidutinio dydžio kiaušiniai
- 1 šaukštas tamsiosios rūgšties / cukranendrių melasos
- 100 ml ((3 fl oz) brendžio arba šerio
- ½ arbatinio šaukšto šviežiai sumalto muskato
- 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliai
- 110 g (4 oz.) Maltos migdolos
- 225 g (8 oz) saldainio žievelės, kapotos
- 225 g (8 oz) glaciai vyšnios, perpus
Kaip tai padaryti
- Diena prieš džiovintus vaisius dėdami dideliu dubeniu, įdėti arbatą ir gerai išmaišyti. Uždenkite ir palikite per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 325F / 170C / Dujų 3.
- Iškirpkite 22 cm (8 ") apvalios tortos alavo su riebalų nelaidžiu popieriumi arba kepimo pergamentu.
- Įdėkite sviestą ir cukrų į didelį kepimo dubenį. Naudodamiesi elektriniu rankiniu švilpimu ar šakute, sviestą įmaišykite į cukrų, kol jis bus šviesus, lygus ir kreminis.
- Įmuškite vieną kiaušinį į grietinėlę ir sumaišykite ketvirtadaliu miltų. Pakartokite, kol visi kiaušiniai ir miltai yra išnaudojami.
- Į pyrago mišinį įmaišykite pyrago, brendžio, šerio, muskato sultinio, citrinų sulčių ir švelniai sumaišykite šaukštu ar mentele. Galiausiai maišykite kepimo miltelius.
- Nusausinkite džiovintus vaisius ir pridėkite žemės smulkintus migdolus , gilias vyšnias ir sumaišytą žievelę. Gerai sumaišykite ir atsargiai sumaišykite, kol visi vaisiai yra įmaišomi į mišinį. Maišykite atsargiai, kad "neplautumėte" pyrago mišinį.
- Šaukštą mišinį supilkite į paruoštą pyrago alavą ir atsargiai lyginkite paviršių. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 2 - 2 ½ valandos arba iki tamsios, aukso rudos spalvos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 454 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 124 mg |
| Natris | 408 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |