Kas yra Agave Nektaras?

Agavietiškas nektaras arba agavos sirupas yra paprastas ir natūralus saldiklis, naudojamas maiste ir gėrimuose. Jis dažnai naudojamas kaip cukraus, paprastojo sirupo , medaus ir melasos pakaitalas, skirtas saldinti kokteilius, arbatą ir kavą. Jis taip pat tapo populiari alternatyva kepiniams, padažams ir netgi padažams.

Agavietiškas nektaras yra įprastas alternatyvus saldiklis veganams, kai jis naudojamas vietoj medaus. Kai kurie žmonės taip pat nori, nes jis yra mažesnis glikemijos indeksas nei cukrus.

Agavos nektaro skonis yra unikalus. Tai yra saldesnis nei cukrus ir labiausiai panašus į medaus, nors jis turi labiau neutralų skonį negu medaus ir yra plonesnis. Jai trūksta karsto dirbtinio saldiklio poskonio. Apskritai, tai puikus pasirinkimas daugeliui mėgstamų patiekalų ir gėrimų.

"Agave" nektaras yra labai populiarus ir jį galima rasti daugelyje parduotuvių. Labiausiai grožio salonuose tai dažnai galima rasti su kitais saldikliais arba natūraliu maisto produktu.

Ar "Agave Nectar" yra sveikas saldiklis?

Nors agavos nektaras dažnai vadinamas "sveiku" saldikliu, tai nebūtinai yra tiesa. Žmonės, sergantiems cukriniu diabetu ir kitomis sveikatos problemomis, dažnai kreipiasi į ją kaip į cukraus pakaitalą, bet tai yra gera idėja jį naudoti nuosaikiai, jei ne.

To priežastis yra sudėtinga ir gilėja į mitybos mokslą. Agavietiškas nektaras yra mažesnis glikemijos indekse nei rafinuotas cukrus. Tai reiškia, kad jūsų cukraus kiekis kraujyje pasikeis lėčiau nei rafinuotas cukrus.

Tačiau agavos nektaras yra 90 proc. Fruktozės, o per daug fruktozės gali sukelti trigliceridus ir paveikti insuliną.

Teiginiai, kad agavos nektaras yra sveikesnis saldiklis, yra diskusijos dalykas. Tai puiki alternatyva cukrui ir kitiems saldikliams, o tai nebūtinai yra sveikesnė galimybė bendroje dalykų schemoje.

Jei turite ypatingų mitybos problemų, geriausia pasikalbėti su savo gydytoju arba dietologu.

Kaip pagamintas Agave nektaras?

Agave nektaras pagamintas iš agavos augalo sultų. Kaip ir tekilos gamyboje , agavijo nektaras paprastai prasideda nuo 7 iki 10 metų Agavos augalų Meksikoje, iš kurios auginamos piñas .

Sultys arba sula yra ištrauktos iš piña, filtruojamos, lėtai šildomos žemoje temperatūroje, kol angliavandeniai suskaidomi į cukrų. "Neapdorotas" agavos nektaras yra tas, kuris buvo šildomas iki ne daugiau kaip 117 F

Panašiai kaip ir tekila, kai kurie iš geriausių agavų nektarų yra mėlynos agavos produktai, o etiketėse bus aiškiai nurodyta, ar šis nektaras yra "100% mėlynos agavos". Taip pat yra "kilmės sertifikato" įstatymų dėl agavos nektaro, nors tai yra ir panašumų su tekila. Agave nektaras yra be alkoholio.

Skirtingi "Agave" nektaro klasės

Panašus į kitus sirupus, agavos nektaras yra įvairių spalvų ir skonio intensyvumo. Žiebtuvėliai atrodo panašūs į paprastą sirupą. Tai geriausiai tinka švelniai skonio kokteiliams, tokiems kaip rosangel margarita ir rūgštinės degtinės, nes skonis yra beveik skaidrus.

Tamsiai agavos nektarai turi stipresnį skonį, šalia medaus intensyvumo.

Jie gali būti sumaišyti su stipriomis skonio gėrimais, pavyzdžiui, dulce de tequila ir daugybe vaisių margaritas . Tamsiausias nektaras yra panašus į šviesos melasą.

Panašiai supilkite tamsius ir lengvus agavų nektarus pagal savo kepinius. Pavyzdžiui, tamsus agavos nektaras tinka tamsiems desertuams, pavyzdžiui, pyragaičiams, šokoladiniams pyragams ir tokiems receptai kaip šokoladiniai avižiniai strypai . Paprastą agavos nektarą galima naudoti lengvesniam kepimo poreikiui, pavyzdžiui, sūrio kepiniams.

"Agave" nektaro derinimas prie skonio

Jei agavos nektaras yra pernelyg saldus jums, galbūt norėsite jį nurengti. Tai atlikite sumaišius nektarą ir distiliuotą vandenį santykiu 1: 1 (arba šiek tiek mažiau vandens) ir maišant, kol jis bus kruopščiai sumaišytas. Taip pat galite šilumą lėtai švelninti atsarginę kopiją, tačiau paprastai tai nereikalinga.

Kai kurie receptai paprašys jus maišyti agavos nektarą su kitais skysčiais, tokiais kaip borrachono kokteilis .

Čia naudojamas balzamiko actas ir nektaras, kad būtų sukurtas labai įdomus sirupas.

Avevos nektaras taip pat gali būti įmirkytas skoniu panašiai kaip ir aromatizuoti paprasti sirupai. Kai kurias kvapiąsias medžiagas, tokias kaip cinamoną , galima tiesiog sumaišyti su (pilka cinamone) arba įpilti į (cinamono lazdelės) norimą nektaro kiekį. Gėrimai, kaip homecoming caipirinha remtis šiuo.

Vanilė - dar viena puiki galimybė. Jūs galite sumaišyti nedideliu kiekiu (1 arbatinį šaukštelį arba tiek, priklausomai nuo tūrio) vanilės ekstrakto arba infuzuoti visą vanilės pupą. Užpildykite vanilės pupelę savo agavos nektaru maždaug per mėnesį, kad gautumėte visą skonį.

Kitas variantas - naudoti vandens injekcijos metodą, panašų į šio spa nektaro, kad būtų užtikrintas visas skonis.

"Agave" nektaro kokteiliai ir mišri gėrimai

Agave nektaras gali būti naudojamas bet kokiu gėrimu, kuris reikalauja bet kokio kito gėrimo saldiklio . Kai kurie receptai reikalauja tai konkrečiai.

Tai yra idealus saldiklis, skirtas tekilų kokteiliui, nes du agavų gaminiai yra natūralūs kompanionai. Tai reiškia, kad galite naudoti tokiuose kokteiliuose kaip " jalapeño margarita" , " Danny Ocean" , Gvadalachara , tequiliano ir papaja smash .

Agave nektaras taip pat gražiai su daugeliu kitų distiliuotų spirito. Pavyzdžiui, jis yra naudojamas su rumu su daiquir-easy ir su viskiu karšto sviestinio viskio arba karšto cinn obuolio toddy . Jis naudojamas daugelyje degtinės kokteilių, tokių kaip vasaros vaisių punch limonadas ir salierų puodelis Nr. 1 . Galite netgi jį naudoti, kad saldintumėte džino kokteilius, kaip mes matome " Soho" kokteilių ir " Union Square" receptuose.

Tai dar ir ne apie alkoholį. Rudens pagundų receptas yra puikus pavyzdys, kaip gerai agavos nektaras veikia molekulėse. Jūs netgi galite pagaminti šviežiai išspausti limonadą, naudodami agavos nektarą, o ne cukrų ar paprastą sirupą.

Įrašant Agave nektarą paprastam sirupui gėrimuose

Pasakyta, kad agavio nektaras yra 1 1/2 karto saldesnis nei cukrus, ir jį galima naudoti beveik bet kokiam gėrimui, dėl kurio reikalingas paprastas sirupas . Šis receptas turi būti pritaikytas papildomai saldumams kompensuoti.

Paprastai geriausia sumažinti sirupo kiekį 1/2 iki 1/4, palyginti su siūlomu, naudojant agavos nektarą.

Pavyzdžiui, jei recepte prašoma 1 šaukšto paprastojo sirupo, jūs naudojate nuo 1/2 iki 3/4 šaukšto agavos nektaro, priklausomai nuo jūsų asmeninio skonio.

Kepimas ir virimas su Agave Nectar

Agavos nektaro naudojimo būdai gali būti vartojami ir maiste. Labiausiai paplitęs yra kepinių, tačiau taip pat galite rasti tam tikrų padažų ir padažų receptus. Jei jūsų recepte reikalingas kažkas kitoks nei agavos nektaras, reikės atlikti koregavimus.

"Agave" nektaras yra skystas saldiklis, todėl lengviausias recepto pakeitimas maiste yra tas, kuriame jis pakeičia kitą skystį, tokią kaip medus, melasa, paprastas sirupas arba kukurūzų sirupas. Jei ketinate jį naudoti vietoj sauso cukranendrių cukraus, tuomet reikės dar kartą keisti receptą.

Svarbu suprasti, kad desertai, pagaminti iš agavos nektaro, ypač tamsaus agavos nektaro, natūraliai bus tamsesni už įprastą. Atminkite tai, jei ieškote šio "aukso rudos" išvaizdos, o kepdami.

"Agave" nektaro pakaitalai maisto recepse

Modifikuojant agavos nektaro receptą, reikia šiek tiek eksperimentuoti, nors yra keli standartai, kurie jums padės. Apskritai, jūs naudosite 2: 3 pakaitalą daugeliui saldiklių (už kiekvieną puodelį, naudokite 2/3 puodelio agavos nektaro). Kai pakeisite kai kuriuos saldiklius, turėsite pakoreguoti recepto skystų ingredientų.

Rekomenduojamos pakaitalai yra:

• Avevos nektaras vietoj sauso balto cukranendrių cukraus: 1 puodelį cukraus, naudokite 2/3 puodelio agavų nektaro. Sumažinkite kitus skysčius 1/4 iki 1/3 puodelio. Mažinkite orkaitės temperatūrą 25 F ir šiek tiek padidinkite kepimo trukmę. Žiūrėkite atsargiai, ypač pabaigoje.
• Agavietiškas nektaras vietoj rudojo cukraus: 1 puodelį rudojo cukraus , naudokite 2/3 puodelio agavų nektaro. Sumažinkite kitus skysčius 2 šaukštais. Naudokite tą patį laiko ir temperatūros reguliavimą kaip baltasis cukrus.
• Agavietiškas nektaras vietoj medaus ar melasos: naudokite tą patį agavos nektaro kiekį, kokį reikalaujama recepte.
• Avevos nektaras vietoj kukurūzų sirupo: 1 puodelį kukurūzų sirupo, naudokite 1/2 puodelio agavų nektaro. Kitų skysčių ingredientų padidinkite 1/3 puodelio.
• Avevos nektaras vietoj rudojo ryžių sirupo: 1 puodelio rudojo ryžių sirupo, naudokite 1/2 puodelio agavų nektaro. Kitų skysčių ingredientų padidinkite 1/2 puodelio.

4 Patarimai sėkmingam Agave nektaro pakaitalams

Maisto recepto ingredientų pakeitimas , ypač kepta, visada kyla su keliais pavojais. Štai keletas patarimų, kurie gali būti naudingi.

1. Jei esate naujas receptas, pirmiausia tai padaryti su pradiniu saldikliu. Tai suteiks jums idėją dėl tekstūros ir skonio, kuri yra jūsų tikslas, kad galėtumėte įvertinti, kaip gerai išaugo jūsų agavos nektaro pakaitalas.
2. Avevos nektaro desertai paprastai švieži iš krosnies. Geriausia naudoti kevalą pergamento popieriuje . Tačiau lipnumas išsisklaido, nes maistas atvėsina, taigi šis poveikis yra tik laikinas.
3. Kepkite ar šaldykite savo tešlą ir nulupkite iš karto po maišymo. Agavos nektaro riebalai gali sukelti atskyrimą, bet jūs galite padėti išvengti šio neleidžiant sėdėti kambario temperatūroje.
4. Kai ruošiatės slapukus ar pyragus, laikykite keletą recepto pradinių cukrų . Geriausia, kad geriausia pakeisti tik 1/3 iki 1/2 viso cukraus su agavos nektaru.