Ksilitolis tampa vis populiaresnis kaip mažesnė kaloringumo alternatyva cukrui, tačiau dažniausiai ji yra komerciniu būdu perdirbtu mažu cukrumi arba be cukraus pridėtų maisto produktų, tokių kaip saldainiai, kramtomoji guma ir kubeliai. Jis naudojamas kaip maisto produktų, kurių sudėtyje yra mažai cukraus, ingredientas, nes ksilitas yra toks saldus kaip cukrus, tačiau jame yra apie 40% mažiau kalorijų nei tikrasis cukrus. Jis taip pat įgijo populiarumą kaip dantų ertmių prevencijos priemonė.
Tai yra dalis saldiklių, žinomų kaip cukraus alkoholiai, kurie gali būti natūraliai pasitaikantys kai kuriuose augaluose. Nors pavadinimas rodo, kad jame yra alkoholio, tai iš tiesų nėra. Vietoj to, ji yra cheminė medžiaga, kuri savo gryna forma yra granuliuota, ir išvaizda ir skonis yra labai panašus į tikrąjį cukrų.
Jūs galbūt matėte ksilitolio, parduodamo didesniuose maišuose tokiuose produktuose kaip "Ideal Sweetener" ir "Xylosweet". Šie produktai yra skirti vartoti namuose kaip cukraus pakaitalas ir skirti naudoti puodelio vietoje cukraus puodelio. Ksilitas neapsaugo savo saldumo net ir po aukšto temperatūros susidarymo ir, skirtingai nuo kai kurių kitų cukraus pakaitalų, siūlo kiekį ir tekstūrą. Šių produktų gamintojų svetainėse pateikiami tam tikri receptai ir patarimai, kaip gaminti savo produktus, kuriuos galite pabandyti, taip pat galite eksperimentuoti su šiais produktais pagal receptus. Tačiau nepamirškite, kad nors ksilitas kepia daug panašiai kaip cukrus, negalima tikėtis, kad tokie patys rezultatai bus tokie patys, kaip naudojant tikruosius cukrus.
Dažniausiai cukraus pakaitalas turi įtakos tekstūrai, drėgmei ir bulvėms.
Turėkite omenyje, kad, vartojant didelius kiekius ksilitolio, kaip ir kitų cukraus pakaitalų, gali atsirasti panašus į vidurius. Be to, naminių gyvūnėlių savininkams svarbu žinoti, kad ksilitas ir produktai, pagaminti iš ksilitolio, nėra laikomi saugiais jūsų šuniui ar šeškams valgyti.
Pasak FDA, naminių gyvūnėlių savininkai turėtų nedelsdami kreiptis į savo veterinarijos gydytoją ar naminių gyvūnų apsinuodijimų kontrolės centrą, jei jie žino ar įtaria, kad jų augintiniai suvartoja žmonėms skirtą vaistą, kurio sudėtyje yra ksilitolio. Todėl būkite atsargūs, jei esate naminių gyvūnėlių savininkas ir planuojate pagaminti kepinius, kurių sudėtyje yra ksilito jūsų namuose su jais.