Jei kada nors esate Ispanijoje ar turite Ispanijos draugą, jūs žinote, kad ispanai turi meilės santykį su jūros gėrybėmis. Ispanijos trokšta visų rūšių šviežių žuvų ir vėžiagyvių , nuo menkių iki omarų.
Jei nustosite galvoti apie tai, jūros gėrybių meilė yra tik natūrali, jei manote, kad Ispanija yra apsupta iš trijų pusių vandeniu - Atlanto vandenynas į vakarus, Cantabric jūra į šiaurę ir Viduržemio jūra į rytus .
Dar romiečiams buvo pastatyti augalai žuvų konservavimui konservuoti ir džiovinti.
Toliau pateikiamas tipiškų Ispanijos jūros gėrybių sąrašas, kurį galite rasti meniu ar reguliariai valgyti Ispanijos namų ūkyje .
Omaras arba Bogavante
" Bogavante" yra tai, ką mes linkę galvoti apie omarą JAV. Tai didelis vėžiagyvis su didelėmis nagomis, kurių pilna kuklų mėsa. Paprastasis omaras, kuris yra jūros dugno vėžiagyvis be spardelių , vadinamas langosta Ispanijoje ir iš tikrųjų labai skanu mėsa. Jie virti ir patiekiami su padažu arba sumaišyti su jūros gėrybių ryžių patiekalais,
Langoustinas arba Cigala
Langoustinas arba cigala taip pat vadinami Norvegijos omarais arba Dublino krevetėmis. Tai vėžiagyvis, bet daug mažesnis nei jo pusbrolis omaras ir giliavandenių veislių. Cigalas yra plonas ir oranžinės-rožinės spalvos, auga iki 9-10 colių (24 cm) ilgio. Jie randami Atlanto vandenyne, taip pat Šiaurės jūroje, tačiau Viduržemio jūros regione jie nėra įprasti.
Jie yra labai universalūs, o Ispanijoje dažnai paruošiami verdant, virti ant plokščio grilio arba kepti.
Sniego krabas arba " Centollo"
" Centollo" - tai krabas, populiarus Ispanijos šiaurėje, kuriame ilgą laiką yra plonos kojos ir du spyna. Šie krabai kartais gali sverti ne daugiau kaip 8 svarais. Jie gali būti naudojami visų rūšių ispanų patiekalų - soufflés, kroketų , krabų pyragų arba empanada įdarų .
Mėlynos krabas arba necora
Šis mažas krabas niekada nesikeičia daugiau nei 4 colių ilgio, sunku atsilaisvinti ir mažai mėsos, bet labai skanu! Jis turi mėlyną atspalvį ir, atrodo, yra padengtas aksomo. Galisijoje yra populiarus krabas, dažnai tiesiog virinamas jūros vandenyje su lauro lapais .
Krabas arba Buey de Mar
Šis krabas yra tai, ką mes JAV suprantame kaip didelį krabą su dviem didelėmis mėsingomis nagomis. Jis gali svyruoti nuo 4 colių iki 10 colių ilgio ir gali sverti daugiau nei 6 svarai! Jame yra lygus ovalus apvalkalas, apimantis jo kūną. Jis gali būti paruoštas virinant ir patiekiant su padažais, salotomis ar kitais patiekalais. Kepenys laikomi ypač skanu.
Krevetės arba Gambas, Langostinos, Camarones
Krevetės turi daug ispanų pavadinimų ir yra įvairių dydžių. Langostinos yra tikriausiai didžiausia čia išvardytų krevečių. Dažnai jie virta ir patiekiami šaltai su salsa rosa arba vinigrette padažu . "Gambas" yra vidutinio dydžio krevetės, kurios patiekiamos įvairiais būdais, dažniausiai greitai kepamas ant karšto su druska ir citrinų sultimis, tačiau " gambas al ajillo" yra labai populiari ir skanė " tapas" patiekalė, kurioje krevečių maišoma į karštą kepimo alyvą aliejus , tonai česnako ir paprika bei citrinų sulčių brūkšnys ir valgoma su duona.
Mažesni kramorai Ispanijoje nevalgomi, jų sunku rasti ir mokėti už didesnę kainą.
Aštuonkojai ar Pulpo
Aštuonkojai turi aštuonias čiuptukles ir yra labai kietos, jei tinkamai nevirtos. Paruošta feira , aštuonkojai turi būti gerai išmaišyti, kad būtų lengviau. Tada jis virtas sveiką, supjaustytas į gabalus ir pagardintas alyvuogių aliejumi, paprika ir druska.
Kalmarai arba Calamar
Calamar galima paruošti keliais būdais. Populiariausias būdas greičiausiai juos supjaus į žiedus, duoną ir kepsnį kaip tapą ir patiekiamas su citrinų sultimis. Kiti būdai paruošti kalmarą - paruošti juos savo rašalu arba įdaryti juos su užpildais.
Žąsys Barnacles ar Percebe
Taip, tu teisingai perskaitai - percebai yra briedžiai ! Jie atrodo kaip gurmaniški moliuskai, o ispanai mėgsta juos valgyti. Labiausiai paplitęs būdas juos paruošti yra 5 minutes virinti sūdytu vandeniu ir suteikti jiems karštą ir šviežią.
Austras arba Ostra
Ispanijoje dažnai valgoma austrės, nes jos yra JAV ir kitose vietose - žalia! Squirt šiek tiek citrinų sulčių ar aštrus padažas ant vieno ir pop jį į burną, kad skanu malonumas. Jie taip pat yra paruošti iš vyno ir česnako arba kepti ir kepti.
Razor Clams arba Navaja
Razoros moliuskai atrodo kaip ilgieji vamzdeliai su juostelėmis. Jie yra labai skanūs ir paprastai yra keptos ar virtos ir patiekiamos tik su citrinų sultimis.
"Clams" arba " Almeja"
Ispanijoje rasite daug įvairių moliuskų, kurių kiekvienas turi savo pavadinimą. Uolos yra labai populiarus bet kokio meniu elementas arba naudojamos kaip sriubos, troškiniai ar ryžių patiekalai.
Midijos ar Mejillon
Midijos yra populiarus jūros gėrybės Ispanijoje, ir tu juos surinksi keletą tūkstančių skirtingų būdų - virtus ir sautéed su vynu ir česnaku, virti su pomidorų padažu , įdaryti į ryžių patiekalus, vinigrette padaže arba įdaryti džiūvėsius ir keptas, kaip tigrai .
Heart Clams arba Berberecho
Šie maži moliūgai skanūs, o mėsa dažnai dedama į sriubas ir ryžių patiekalus, suteikiant jiems daugiau skonio, smulkiai pjaustytų ir naudojamų užpilduose, tačiau daugelis žmonių mėgsta valgyti juos žaliavomis su šiek tiek citrinų sulčių. Taip pat yra įprasta, kad konservuotus berberechus ant aliejaus ir acto plokštelės kaip užkandą ispanų namuose.