Kvalifikuojasi "Callao", priklausomai nuo Karibų šalies
"Callaloo" - tai pavadinimas, naudojamas Karibų jūros regione, nurodant didelius žalius taro, dasheen, tannia, amaranth arba yautia šaknų lapus. Karibų šalis, kurioje esate, nustato, kokia daržovė naudojama kaip "kalagalis". Daugumoje preparatų jis yra virtas, nes ruošiatės ropės ar želė.
Amerikoje dažnai sunku lengvai paruošti lapų žalią, todėl dažniausiai yra naudoti špinatus kaip pakaitalą.
Be to, kaligalu gali eiti pavadinimu bhajgee (bah-gee).
"Callaulou" reiškia daržovę, o tai yra labai populiarus sriubos troškinys, pagamintas Trinidadas ir Tobagas. Trinidadai, grenadai ir dominikanai pirmiausia naudoja taro ar dasheen bush už kalagalio, nors dominikonai taip pat naudoja vandens špinatus. Jamaikiečiai, Belizas ir Gajanos naudoja amarantą. Jamaikoje pagamintas skalūnas skiriasi nuo Trinidado ir Tobago, Grenados, Mergelių salų ir Gvadelupos kalavijų.
Kala liuksai kaip daržovių
Didžiojoje šalyje, pavyzdžiui, Gajanoje, kalaliukas tampa sudėtingas, nes šalyje pasigirsta daugybė šių lapinių žalumynų, kurie bendrai vadinami kalaliu. Pavyzdžiui, kinų bok choy kartais gali būti pažymėtas ir parduodamas kaip "callaloo" tipas.
Daugelis rinkų ir prekybos centrai parduoda jau ištrauktus iš jo stiebelius ir maišytus pakuotėse su 1 svaro pakuote.
Didelėse atviruosiuose oro uostuose, tokiose kaip Trinidadas, Tobagas ir Gajana, kalaliukas parduodamas ant stiebelių ir ryšulių.
Kiekvieną ryšulį sudaro nuo keturių iki šešių kalavijų stiebų.
Jums reikės nusipirkti keturis-šešis paketus, kad 1 kilogramas kalagalio būtų išauginti, kai lapai bus pašalinti iš stiebelių.
Dažnai "Callaloo" virti ir valgyti kaip šalutinis patiekalas arba padažas su daugybe patiekalų.
Zalau zoologijos sode ar sriuba
Manoma, kad kalnų troškinys yra gimtoji vergams ir emigrantams iš Vakarų Afrikos.
Dabar dauguma šalių Karibų jūros regionuose turi savo versijas kalimėlių sriubos arba troškinys, į indą įtraukiant vietines daržoves. Pavyzdžiui, "Dominika" yra labai garsi savo krabų ir kalagalio sriuba.
Kitos "Callaloo" versijos yra kokoso pienas, okra, jamsai, čilės, laimų sultys ir kai kurie baltymų tipai, įskaitant krabų, jautienos, kiaulienos, žuvies, jūros gėrybių, pavyzdžiui, krabų, bacalao ar druskos žuvų.
Gautą storą, gruzdintą sriubą dažnai patiekiami su keptais arba lipniais koldionais, tokiais kaip "spinner" (Karibų klimato stiebai), lengvi miltų koldūnai arba kukurūzų miltai.
"Callaloo" jums tinka
Kaip ir kitos lapinės žalia daržovės, kalagalio lapai supakuojami su mitybos pranašumais. Lapuose yra daug vitaminų A, B ir C ir yra daug skaidulų, geležies ir kalcio. Nors švieži lapai labiausiai mitybos sprogimo už jūsų spardytis, konservuotų kalmarų vis dar turi didelę maistinę naudą.
Kaip įsigyti "Callaloo" valstybėse
Fresh callaloo galima įsigyti internetu iš kelių parduotuvių. Jis taip pat auginamas daugelyje pietinių Jungtinių Amerikos Valstijų ir gali būti randamas kai kuriose parduotuvių ir ūkininkų rinkose.
Jei turite žalią nykštį ir gyvenate vidutinio ir karšto klimato metu, galite pabandyti išauginti savo kalyką iš sėklų.