Jei jums patiko "viskas viename" kepimo mišinio patogumas jūsų blynams, sausainiams ir koldūnams, jums nereikia eiti į parduotuvę. Padarykite savo mišinį nuo nulio! Be įvairiapusiško mišinio, kuris gali būti naudojamas bet kuriame recepte, kuriame reikalaujama komercinio sausainių mišinio, tiksliai žinote, kas yra mišinyje. Ir dar viena gera priežastis - tarsi jums reikia kitos priežasties - tai paprasta dėl biudžeto!
Hidrogenuotas sutrumpinimas yra ingredientas, paprastai randamas komerciniuose sausainių mišiniuose, tačiau šiame mišinyje galite naudoti sviestą arba nehidrogenizuotą trumpėjimą arba naudoti derinį. Jei naudojate visus sutrumpinimus, ant sandėliuos lentynos turėtų būti gerai, kol pasibaigs sutrumpėjimas (tarkim, kad miltai ir kiti ingredientai buvo santykinai švieži). Jei naudojate sviestą, laikykite mišinį šaldytuve arba šaldiklyje.
Patikrinkite visų savo ingredientų galiojimo datą ir atitinkamai pažymėkite sausainių mišinį.
Ko jums reikia
- 10 puodelių universalus
- miltai (45 uncijos)
- 1 3/4 puodeliai sviesto (arba sutrumpinimas arba jų derinys, gerai atšaldytas ir supjaustytas smulkiais gabalėliais)
- 5 arbatinius šaukštelius druskos (1 šaukštas plius 2 arbatinius šaukštelius)
- 13 šaukštelių kepimo miltelių (4 šaukštai plius 1 arbatinis šaukštelis)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sujunkite miltus, druską ir kepimo miltelius. Kruopščiai sumaišykite su švilpuku ar dideliu šaukštu.
- Su maisto perdirbėju arba rankomis ar mėsos maišytuvu supjaustykite sviestą (arba sutrumpinkite). Jei naudojate maisto perdirbimo aparatą, įpilkite apie 5 arba 6 miltų mišinio puodeliai procesoriaus dubenyje. Įmaišykite sviesto gabaliukus (arba sutrumpinkite) ir impulsą, kol mišinys atrodo kaip šiurkštus miltus. Tada supilkite jį į didelį dubenį su likusiu miltu ir sumaišykite, kad gerai išmaišytų.
- Įdėkite mišinį į hermetišką talpyklą. Užšaldykite arba šaldykite, jei jame yra visos sviesto.
- Pažymėkite konteinerį pavadinimu ir datą "naudoti iki". Nukopijuokite pagrindinį sausainių receptą (žemiau) ir įdėkite jį į talpyklą, jei pageidaujate.
- Naudokitės su pienu papildant bet kokį receptą, kuris reikalauja komercinio sausainių kepimo mišinio. Jei naudodami pasuką su mišiniu, įpilkite 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo soda už kiekvieną 1/2 puodelio naudojamų pasukų.
Pagrindiniai sausainiai su namų kepimo mišiniu
- 2 1/4 puodeliai pagrindinio sausainių kepimo mišinio
- 2/3 puodelio pieno (apie 5,4 uncijos)
Instrukcijos
- Šildykite orkaitę iki 450 F. Ištraukite kepimo lapą pergamentiniu popieriumi.
- Sumaišykite kepimo mišinį ir pieną dubenyje ir sumaišykite, kol jis ateis kartu.
- Pasukite ant šiek tiek skardos paviršiaus ir minkykite maždaug 6-8 kartus arba tik tada, kai turite minkštą tešlą.
- Padažykite tešlą į apskritimą apie 1/2 colio storio (arba šiek tiek daugiau) ir išpjaukite 2 1/2 colių sausainių pjaustytuvus.
Aukščiau pateiktas receptas pagamins nuo 8 iki 10 sausainių, priklausomai nuo to, kaip storas juos pjaustėte.
Padaryti koldūnus: naudokite 2 puodelius kepimo mišinio ir 2/3 puodelio pieno. Sumaišykite, kad pagamintumėte minkštą tešlą. Nuplaukite koldūnus ant troškinimo (ne į skystą) ir 10 minučių iškepkite. Uždenkite indą ir virkite maždaug 10 minučių ilgiau.
Kai kurie receptai, naudojami sausainių mišinyje, yra šie lašiniai koldūnai , bananų riešutų duona , obuolių kepimo pyragas , skanus tako pyragas ir šie raudonieji omarai įkvėpti sūrio česnako sausainiai .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 200 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 759 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |