Turtingas šokoladinis triufelis yra pagyvintas šiek tiek "Grand Marnier" ir oranžinės žvilgsnio į šį skanų receptą. Ganache ir tinkama riedėjimo technika yra šio recepto sėkmės paslaptys.
Dėl įnormingo prisilietimo pritvirtinkite truputį sumuštinių apelsinų žievelę arba oranžetą iki gatavo triufelio viršuje, naudodami šiek tiek ištirpinto šokolado, skirto klijai.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio grietinėlė (sunki)
- 1 šaukštelis zest (švieži, oranžinė)
- 12 uncijos šokolado (pusiau saldaus, smulkiai supjaustyto)
- 1 šaukštas apelsinų skonio likerio (Grand Marnier)
- 1 1/2 šaukštelių apelsinų skonio likerį (Grand Marnier)
- 1/3 puodelio kakavos (premium)
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti Grand Marnier triufelius:
Į nedidelę padažą per vidutinę karštą, pagaminkite sunkų kremą ir apelsinų išdidumą tik virimui. Nedelsiant išimkite iš šilumos. Įpilkite susmulkinto šokolado ir Grand Marnier ir sumaišykite, kol mišinys - ganache - yra visiškai lygus.
Atvėsinkite ganache, kol sunku pakrauti į kamuoliukus. Išmatavus virvių arbatinį šaukštelį, greitai patraukite ganache į rutulį. Roll kamuoliuką į kakavos miltelius ir atvėsinkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 188 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 30 mg |
| Angliavandeniai | 15 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |