Nors tiesa, kad šviežias sūris yra visada geriausias, šveicariškas sūris (amerikietiškas šveicariškas, emmentalis, gruyere) gali būti visiškai sušaldytas ir vis dar skonis geras.
Kadangi tai yra pusiau kietas sūris, kaip Čedaras, Šveicarija šaldytuve geriau laikosi negu minkštesniems sūriams, pavyzdžiui, Brie. Tuo tarpu beveik visi sūriai po to, kai jie buvo atšildyti, tampa susmulkinti. Taigi, nors jūsų šaldytas šveicariškas gali būti ne idealus sūrio patiekalas ar sumuštinis, jis turėtų būti gana gerai padažu arba paruoštas patiekalas, pavyzdžiui, vištienos Cordon Bleu Casserole arba trys sūrio Penne Pasta.
Šveicarijos sūrio laikymas šaldytuve
Šveicariški Šveicarijos blokai dažniausiai palaiko geriausią ir turi būti ne mažiau kaip pusė svaro. Galbūt norėsite prisiminti, kai perkate sūrį, jei ketinate užšaldyti, nes idealu palikti blokus originalioje pakuotėje (kuri paprastai yra hermetiška).
Jei jūsų jau yra atidarytas, vakuuminis sandariklis yra geriausias būdas eiti. Maistas, veikiamas ore, oksiduojasi, todėl skonį ir tekstūrą sugenda, kitaip vadinama "šaldiklio deginimu". Šie įtaisai padeda pašalinti orą, kuris išliks, jei sūris pakartotinai pakuojamas pats.
Jei neturite vakuuminio sandariklio, kruopšta sūrio pakavimas gali padėti jums pasiekti geriausią rezultatą. Švelniai uždėkite šveicarišką sūrį į plastikinę plėvelę arba aliuminio foliją, tada įdėkite ją į saugų, šaldytuvo, plastikinį užtrauktuko viršutinį maišą, iš kurio išspausite visą orą. Patikrinkite, ar nėra drėgmės; tai gali sukelti ledo kristalus, kurie turi įtakos sūriui.
Nors sunkiau tinkamai suvynioti, šveicariškas susmulkintas, tarkuotas ir supjaustytas gabalas gali būti užšaldytas. Norėdami jį laikyti, naudokite aiškią plėvelę ir / arba užtrauktuko sandariklio maišelį arba vakuuminiu būdu užsandarintą, šaldytuvui nekenksmingą konteinerį. Sraigtasparnis yra puikus būdas išstumti orą iš maišelio, kuriame yra tarkuoto sūrio.
Naudokite sūrį per šešis mėnesius.
Atšildymas ir šaldytų šveicariško sūrio naudojimas
Šaldytuve šaldytuve reikia atšildyti šaldytuvą ir, kartą atšildžius, greitai naudojamas. Vėlgi, jūs galite gauti pageidaujamą produktą, jei bandysite supjaustyti ir patiekti jį solo, bet šaldytų šveicariškių paprastai geriau naudojamas išlydytas ir (arba) įtrauktas į indus.