Vokiški dešreliai yra skanūs ir labai didelio nacionalinio pasididžiavimo šaltiniai. Tiesą sakant, daugelis mylimų receptų iš tam tikrų sričių yra laikomos saugoma paslaptis. Čia mes leidžiame jums 12 iš labiausiai paplitusių vokiečių dešrų.
01 iš 12
Bratwurst
Naki Kouyioumtzis / "Getty Images" "Bratwurst" ir " Rostbratwurst" yra dešra, pagaminta iš smulkiai malto kiaulienos ir jautienos, paprastai kepama ant grotelių ir patiekiama su saldžių vyno garstyčių, duonos gabalėlio arba kietu ritiniu. Jis gali būti supjaustytas ir supjaustytas į "Currywurst", išpjaudamas į kaprizio-kario padažą.
"Thüringer Rostbratwurst" - prieskoniai - maironas, kmynai , kartais česnakai, o dešra suformuojama naudojant kiaulyčių žarnų žarnas. Šios dešrelės yra didelės ir dažniausiai keptos.
02 iš 12
Nürnberger Rostbratwurst
Getty Images "Nürnberger Rostbratwurst" - mažesnės (pinkie-pirštų dydžio) bratwurst dešros, pagardintos mairūnais ir didžiojo nacionalinio (už Frankonijos valstiją) pasididžiavimo šaltiniu. Patiekiama po šešis kartus, kepta ant grotelių, su raugstomis kopūstėmis ir bulvėmis su krienų kremu.
03 iš 12
Kraujo dešra - Blutwurst
Getty Images "Blutwurst" arba kraujo dešra yra pagamintas su užsandarintomis kiaulių ar karvių krauju ir yra užpildų, tokių kaip mėsa, riebalai, duona arba avižiniai dribsniai. Tai supjaustoma ir duona valgoma šalta.
04 iš 12
Frankfurter - Bockwurst
Getty Images Bockwurst kilęs iš Frankfurto ir pagamintas iš veršienos su kiauliena arba kita mėsa ir skonio druska, pipirai ir paprikos. Virtas ir valgomas su Bocko alumi ir garstyčiomis. Tai atrodo kaip išlenktas karštas šuo.
05 iš 12
Bregenwurst
Foodcollection / Getty Images "Bregenwurst" yra iš Žemutinės Saksonijos ir yra pagamintas iš kiaulienos, kiaulienos pilvo ir kiaulių ar galvijų smegenų. Jis dažnai troškinamas ir patiekiamas su vėžiu. Tai apie "Knackwurst" dydį ir spalvą. Šiuo metu "Bregenwurst" sudėtyje nėra smegenų.
06 iš 12
Knackwurst
esemelwe / Getty Images Trumpi ir standieji Knackwurst arba Knockwurst dešreliai dažnai yra visaverčiai jautienos ir aromatizuoti česnaku. Jie kartais rūkomi ir tradiciškai patiekiami su rauginti kopūstais ir bulvių salotomis.
07 iš 12
Landjäger
Getty Images "Landjäger" yra džiovintos dešros, pagamintos iš jautienos, kiaulienos, kiaulinių taukų, cukraus ir prieskonių. Tai yra džiovinama ore ir primena mažą salią. Tai nereikalauja šaldymo ir gali būti valgoma šalta arba virta.
08 iš 12
Leberwurst
"Artizone" / flickr "CC 2.0" Leberwurst arba Liverwurst paprastai gaminami iš kiaulienos su kiaulienos kepenimis ir įvairiais būdais skonio. Tai yra plintantis.
- Kalbsleberwurst - veršienos livervurstas yra pagamintas iš veršienos ir kiaulienos kepenų.
- Braunschweigras - išplautoji, rūkyta kiaulienos kepenų dešra.
09 iš 12
Leberkäse
Westend61 / Getty Images Leberkäse (pažodžiui "kepenų sūris") iš Bavarijos yra dešros rūšis, kurioje nėra sūrio ar kepenų. Panašus į rausvą mėsmalę su labai smulkiai supjaustyta jautiena, kiauliena ir svogūnais. Jis yra prieskoninis su mairūnais ir kepamas duonos keptuvėje, kol vystosi auksinė rąstka. Patiekiama šviežiai kepta 1/2 colio skiltelėmis, daugelis žmonių taip pat mėgsta valgyti šaltą.
10 iš 12
Teewurst
Getty Images "Teewurst" yra sausa arba žalioji dešra (pvz., Salami ir Landjägerwurst), pagaminti iš kiaulienos, bekono ir jautienos. Po to, kai jis rūkomas per buko medieną, tada jis fermentuojamas panašiai kaip jogurtas, kuris padeda jį išsaugoti. "Teewurst" savo vardą gavo 1874 m. Iš savo išradėjo, Karolio Ulrike Rudolfo, ir buvo skirtas valgyti arbatos metu ant atvirų sumuštinių. Žinomas dėl jo lengvo ir šiek tiek rūgščiojo skonio receptas yra slaptas.
11 iš 12
Gelbvurstas
Getty Images "Gelbwurst" reiškia geltoną dešrą ir savo pavadinimą paima iš šafrano spalvos korpusų, naudojamų gaminti. Gelbwurst yra švelniai prieskoniais su citrina, mėsa , imbieras ir kardamonas. Nors smegenyse buvo smegenys, tai nėra šiandien. Jis gali būti pagamintas iš kiaulienos, bekono, jautienos ar vištienos.
12 iš 12
Weisswurst
Getty Images Weiβwurst ( balta dešra ) yra tradicinė pietų Vokietijos dešra, pagaminta su veršiena ir bekonu ir pagardinta petražolėmis, svogūnais, citrinomis ir kardamu. Ši dešra virta ir valgoma be odos. Kadangi tradiciškai nėra konservantų, weiβwurst dažniausiai valgoma iki vidurdienio su saldžiųjų garstyčių, alų ir minkštais keramzelėmis.