"Panellets" - tai tradicinė "Cataluña" salda, paruošta "Dia de Todos los Santos" ar Visų šventųjų dienai ir patiekiama su ispanų putojančiu vynu moscatel arba "cava". Jis pagamintas iš vienodų dalių, sumaltas ant migdolų ir cukraus, suformuotas į kamuoliukus ir dekoruotas pušies riešutais, valcuotu kakavos miltelių, cukinijų vyšnių arba kokoso dribsnių. Jie taip pat gali būti pagardinti kavos ar cinamono. Populiariausias yra pušies riešutų valcavimo būdas.
Ko jums reikia
- 1 svaras migdolai (žemės riešutai)
- 2 1/2 puodeliai cukraus
- 1/2 iki 1 puodelio vandens
- 1 maža bulvytė
- 1
- citrina (tik žievė, tarkuota)
- 3-4 lašai
- citrinos sulčių
- Garnyras:
- kedro riešutai
- Garnyras: saldinti kakavos milteliai
- Neprivaloma: saldžiuoti vaisiai (kvapiosioms medžiagoms)
- Neprivaloma:
- greito kavos milteliai (skoninėms)
- Neprivaloma: kokoso dribsniai (kvapiosioms medžiagoms)
Kaip tai padaryti
- Užpilkite migdolus, tada kepkite maisto procesoriuje, kol migdolai yra geros dulkės.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite ketvirčiais. Bulvės kepkite į indą, kol virti. Išleisk vandenį ir dubenį su šakute.
- Įdėkite cukrų į vidutinį indą. Supilkite 1/2 puodelio vandens į indą ir maišykite, kad ištirpintumėte cukrų. Jei reikia, pridėkite daugiau vandens, kad visiškai ištirpintumėte cukrų. Padėkite ant vidutinio ugnies ant kaitlentės ir įkaitinkite, dažnai maišydami. Įpilkite 3-4 lašus citrinų sulčių. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol mišinys yra storas sirupas.
- Nuimkite puodą nuo šilumos. Naudodami didelę medinę šaukštą, palaipsniui maišykite žemės migdolus, bulves ir tarkuotą citrinų žievę. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada uždenkite ir šaldykite per naktį.
- Paruoškite krosnį iki 380 ° F. Tepkite slapukus. Užpilkite tešlą šaukšteliu. Sulenkite tešlą į mažus kamuoliukus delnuose. Tuomet rutuliuokite kamuoliukus miltomis arba kedro riešutais. Jei naudojate pušies riešutus, šepetinkite kiekvieną šiek tiek kiaušinio baltumo. Įdėkite riebalų slapuką.
- Jei norite pagardinti slapukus, atskirti tešlos dalį ir rankomis, dirbti su tam tikrais kavos dribsnių, saldainiais arba cinamonu. Tada sukurkite atskirus kamuoliukus.
- Kepkite sausainius tik pakankamai ilgai, kad rudieji pušų riešutai - apie 4 minutes. Naudodami šluostę išimkite iš karto, kol slapukai vėsūs.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 155 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |