Šis ispaniškas saldžiosios patiekalas, vadinamas torijos , tradiciškai valgomas per Lentą , 40 dienų iki Velykų. Manoma, kad XV a. Atsirado Andalūzijos vienuolynai kaip būdas panaudoti seną duoną. Šiandien jis yra populiarus pusryčių maistas visoje Ispanijoje.
Didžiosios Britanijos vadina duonos pudingą, o amerikiečiai greičiausiai vadina jį prancūzišku skrudintuvu. Nors torijos yra populiarus pusryčiams, juos galima valgyti bet kuriuo metu. Ispanai paprastai naudoja prancūziško stiliaus baguette, kaip ir nuotraukoje, tačiau taip pat galima naudoti ir baltąją duoną .
" Torrijos" taip pat žinomas kaip " rebandas de Carnaval" ar " tortillas de leche", o šio mylimo patiekalo yra daug variantų, o kai kurie iš jų yra įtraukti į recepto pabaigą.
Ko jums reikia
- 4-6 griežinėliais duona (pasenusi
- baguetas supjaustytas 1/2 colio storio arba baltos duonos)
- 3/4 puodelio pieno
- 1 didelis kiaušinis
- Augalinis aliejus kepimui (pvz
- rapsų ar kukurūzų aliejus, ne
- alyvuogių aliejus )
- Neprivaloma: 1/8 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Neprivaloma: 1/4 puodelio cinamono cukraus, kad pabarstyti
Kaip tai padaryti
- Supilkite pieną į vidutinio dydžio maišytuvą. Pridėti kiaušinį ir sudaužyti kartu. Pridėti pasirinktinį vanilės ekstraktą.
- Įpilkite pakankamai aliejaus į didelę keptuvę, kad padengtumėte dugną ir šiltų į terpę. Būkite atsargūs, kad aliejus neišdega.
- Jei naudojate pasenusią baltą duoną (žr. Žemiau pateiktą pastabą, jei neturite pasenusią duoną), įdėkite vieną gabalėlį į pieno kiaušinių mišinį ir greitai jį apverskite šakute. Įsitikinkite, kad indas yra šalia keptuvės, todėl galite greitai jį perkelti iš dubenėlio į šildomą indą.
- Jei duona yra daugiau nei vienos dienos senumo, gali tekti mirkyti duoną 2-3 minutes ar ilgiau, kad ji minkštėtų. Būkite atsargūs, kad duona nesupjaustytina tiek, kad ją truptų, pakeldami ją iš dubens.
- Atsargiai pakelkite duoną iš mišinio ir leiskite pertekliniam pienui nutekėti, prieš dėdami duoną į keptuvę. Pakartokite kiekvieną kitą pjūvį.
- Po 2 iki 3 minučių patikrinkite duonos dugną. Kai skiltelės paverčia auksine, pasukite kiekvieną. Galbūt norėsite naudoti nailono mentelę arba žnyplės, kad galėtumėte pasukti plyšius. Įsitikinkite, kad lėkštėje yra pakankamai vietos, kad pasuktumėte plyšius.
- Nuimkite kiekvieną gabalėlį iš dėklo ir padėkite ant plokštelės. Pabarstykite viršuje cukrumi ir cinamonu . Jei pageidaujate, užpilkite medaus virš viršaus. Garnyrui su šviežiais vaisiais ir nedelsdami tarnauti.
Pastaba: jei ant rankos neturite senos duonos, supjaustykite supjaustytą duoną taip, kad ji pakankamai išdžiūtų, kad įsisavintų pieną, o ne atsigręžti.
Kaip šildyti
Jei torijos atvės ir norėsite šildyti, vėl įkiškite į keptuvę, esant žemai temperatūrai arba keptuvėje esant žemai temperatūrai. Negalima juos įdėti į mikrobangų krosnelę, nes dėl to duona bus gyva.
Kaip tarnauti
Jei valgysite torijas pusryčiams, sužinokite patarimų, kaip paruošti puikią kavą ar kavinę, kad sumažėtų šios ispanų pusryčių maisto diskusijos temos?
Variacijos
- Užuot mirkstant pieno ir kiaušinių mišinio duonos gabalėlius, pamerkite saldžią raudoną vyną ir supjaustykite sumuštu kiaušiniu.
- Padauginkite 1/2 puodelio pieno ir 1/4 puodelio pusė ir pusės 3/4 puodelio pieno, kad gautumėte dar geresnį skonį.
- Prieš tiekdami duoną, užpilkite skonio medaus , pavyzdžiui, apelsinų žiedų, dobilų arba eukalipto.