Arepas con huevo yra populiariausias pusryčių komforto maistas. Jie skanūs riešutai, kepti aliejuje, paskui padalinti, užpilti kiaušine ir vėl kepti, kol kiaušinis bus tik virtas. Mano nuomone, jie konkuruoja su dešra ir sausainiais. Areups yra pagaminti iš specialaus iš anksto paruošto kukurūzų miltų, vadinamo masarepa, kurį galite rasti kai kurių prekybos centrų Lotynų rinkose arba Lotynų maisto skyriuje.
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai
- masarepa kukurūzų miltai (speciali kukurūzų miltų gamyba iš arpų, prekių ženklai: Goya ar HarinaPan)
- 1/2 šaukštelio druskos (arba skonio)
- Neprivaloma: 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 1/4 puodeliai karšto vandens
- 1 šaukštas sviesto (lydytas)
- 4 kiaušiniai
- 6 puodeliai augalinio aliejaus kepimui
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite masarepa su druska (ir pipirais, jei naudojate) vidutinio karščio indelyje. Įpilkite karšto vandens ir ištirpinto sviesto ir gerai sumaišykite. Uždenkite plastikine plėvele ir atleiskite 10 minučių. Jei reikia, pridėkite šiek tiek daugiau vandens, jei mišinys atrodo sausas ir drumstas. Galėtumėte lengvai sudėti tešlą į rutulius, be tešlos įtrūkimų.
- Rezervuok 2 šaukštus tešlos. Likusią tešlą padalinkite į 4 gabaliukus ir kiekvieną gabalėlį supilkite į lygų rutulį. Drėkinkite rankas vandeniu, kad išvengtumėte tešlos įtrūkimų.
- Įdėkite vieną rutulį tarp dviejų mažų ziplock maišų arba 2 plastmasinės pakuotės. Sumaišykite rutulį su sunkiosios indo dugnu ar kepsnine, kol ji yra apie 3-4 colio skersmens ir apie 1/3 colio storio. Jūs galite netikėti apskritimo kraštais su sumaišytais pirštais.
- Kietą keptuvę šiek tiek kepkite ant vidutinio karšto kruopščiai auginamo aliejaus, tik tiek, kad tešla būtų švelniai išsišakojusios.
- Kepkite salotos porą minučių iš abiejų pusių, kol bus aukso spalvos.
- Išimkite iš karščio ir padėkite ant plyšio, padengto popieriniais rankšluosčiais.
- Kai salotos yra pakankamai šaunios, kad jas tvarkytų, supjaustykite į ispačio pusę plonu aštriu peiliu tokiu pačiu būdu, kaip padalintumėte anglišką keptuvę. Išpjaukite erdvę ispoje be perpjaukite visą kelią.
- Kreko kiaušinį į mažą ramekiną. Jei pageidaujama, kruopščiai purškite kiaušinį druska ir pipirais. Į kiaušinėlį supilkite į tuštumą išpulliotą salą. Uždarykite antrą dalį su tam tikra tešla.
- Grąžinkite arpą į karštą aliejų ir kepkite dar 2-4 minutes. Jei norite, kad kiaušinis būtų geriau atliktas, kepkite ispa mažiau, jei jums patinka užsikrėtęs kiaušinis ir dar daugiau. Pakartokite su likusiais ispasais.
- Išimkite iš karščio, sezono druska ir pipirais skonio, ir šilta.
Padaro 4 ispas con huevo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 3205 |
| Bendras riebalų kiekis | 342 g |
| Sotieji riebalai | 25 g |
| Nesočių riebalų | 242 g |
| Cholesterolis | 216 mg |
| Natris | 388 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |