Patarimai, kaip naudoti šį subtilus pavasario žolė
Chervilas yra subtilus žaliasis pavasario žolė, puikiai tinka salotoms ir ypač skaniai omelets ir kiaušinių patiekalams.
Ką "Chervil" skonis tinka?
Čerwilo skonį geriausiai galima apibūdinti kaip subalansuotą, smulkią ir subtilią kryžių tarp estragono ir petražolių versiją su paprastu mažyliu anizuos ar mėta įkandimo užuominą, be to, nei vienas iš šių skonių tikrai nepasiseka .
Ką Chervil atrodys?
Červirulis atrodo šiek tiek stipresnis, subtilus ir smulkesnes kaip plokščias petražoles, bet juodresni, plonesni lapai. Kartais kriaušių kopūstai turi gana tvirtai uždarytas, beveik gėlių lapus. Venkite karvelio su faktiniais žiedais, pritvirtintomis prie jo - tai paprastai reiškia, kad žolė pasidarys šiek tiek karta.
Kada ir kur galėčiau rasti Chervil?
Chervilas yra pavasario žolė. Jis pasirodys žiemą klimato sąlygomis šildytuvuose ir žiemos pabaigoje vidutinio klimato sąlygomis arba iš šiltnamių auginančių augintojų. Priešingu atveju, šviežias cervvilis paprastai yra tik pavasarį ir vasaros pradžioje vėsesnėse vietose. Panašiai kaip petražolės ir cilindro, šiluma sukels varpą, eik prie sėklos ir pasuks karta.
Tačiau červeris nėra toks įprastas kaip petražolės arba žiedadro, todėl greičiausiai turėsite jį medžioti specializuotose parduotuvėse ar ūkininkų rinkose. Jei nerandate daržovių, esančių šalia jūsų esančių rinkų, apsvarstykite galimybę auginti save patys.
Jis yra laimingas soduose be pernelyg saulės ar šešėlio, gražus mišinys yra kelias, ir jis taip pat gali puikiai augti nedidelėje puodo pusėje ant lentynos klasikiniame virtuviniame žolelių sode.
Kaip naudotis Chervil
Chervilas yra viena iš žolelių, naudojamų tradiciniams žolelių gamybai (kiti yra petražolės, ergraganis ir žirneliai), subtilus žolelių mišinys, plačiai naudojamas prancūzų virtuvėje.
Chervilas yra ypač skanus su kiaušiniais - pridedama prie omleto arba apibarstyta ant plakta kiaušinių. Jis taip pat gali atgaivinti šviežią šiek tiek, kai jis pridedamas prie švelniai apsirengtų salotų.
Ką daryti, jei negaliu rasti Chervil?
Viena vertus, niekas iš tikrųjų nepatiko kaip chervilas; Kita vertus, petražolės arba estragonas (arba, dar geriau, šių dviejų derinys) gali įtraukti tą šviežią žaliąją vaistažolių pastabą į receptą, kai nerūšiuoti nebus. Aš taip pat randu, kad česnakai arba krapai, kurie taip pat gerai supjausto kiaušinius ir subtilus žalumynus, gali gerokai veikti vietoj lervos, nors skonis yra gana skirtingas.