"Fabada Asturiana" arba Asturijos pupelių ir dešrų pyragaičiai yra tipiškas ir labai tradicinis Astūrijos patiekalas, pagamintas iš pupelių, dešrų, kumpio, mėsos ir pomidorų. Tai puikus žiemos patiekalas, patenkantis ir atšilimas.
Ko jums reikia
- 1 puodelis sausos pikantiškos pupelės
- 1 šaukštelis žaliuoju kviečiu
- 4 oz druskos kiaulienos arba riebalų šoninė, viename rupe
- 6 gvazdikėlių česnako, kapotų
- 1 svogūnas, ketvertas
- 1
- lauro lapas
- 3 chorizo dešrelės
- 1 mažas
- kepta kepta arba keletas mažų kiaulienos šonkaulių (neprivaloma)
- šafrano siūlų šaukštelis
- 1 šaukštai Ispanijos saldžiosios paprikos
- druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Šis " Asturian Bean" ir dešrelės pyragėlių receptai pagamina 6 porcijas.
- Supilkite pupeles į didelį puodą ar dubenį ir padėkite šaltu vandeniu. Sugerk pupeles, kumpį ir bekoną naktį.
- Kitą dieną nutekite vandenį iš pupelių. Vieta pupeles į didelį puodą šalto vandens su česnakais, svogūnais ir lauro lapais. Padėkite ant viryklės ir įjunkite aukštai. Kai vanduo pradeda virti, pridėkite visas kitas sudedamąsias dalis.
- Uždenkite puodą pusę ir 2,5-3 valandas virkite, kol pupelės bus švelnios. Po maždaug 1,5 valandos pridėti šafrano sriegius ir papriką.
- Valgykite fabada ir pripilkite druskos, jei reikia. Kadangi dešra ir bekonas yra druskos, jums nereikės pridėti druskos.
- Supjaustykite dešra, bekoną ir kepkite į porcijas. Patiekite sriubos dubenyse su duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 482 |
| Bendras riebalų kiekis | 32 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 50 mg |
| Natris | 1,118 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 18 g |