Astuurijos pupelių ir dešros kremas (Fabada Asturiana) receptas

Fabada Asturiana yra tipiškas ir labai tradicinis patiekalas iš Astūrijos, Ispanijos šiaurėje. Žmonės dažniausiai atlieka širdingas pietus, nes vakarienė yra per sunki! Jis pagamintas iš didelių baltųjų pupelių, chorizo ​​dešros, kraujo dešros ( morcilos ), kumpio, kiaulienos ir paprikos. Nepaisant paprasto ingredientų sąrašo, šis patiekalas gali užtrukti daug laiko, kad paruoštumėte, nes jūs turite iš anksto mirkyti pupeles ir ilgą laiką sudeginti viską.

Bet jei neturite laiko ar visų ingredientų, pabandykite šią supaprastintą šio skanių pupelių ir dešrelių troškinio versiją. Mūsų greitas ir paprastas " fabada Asturiana" receptas taupo laiką, nes nereikia nakvoti per naktį. Tai trunka pusę virimo laiko ir naudoja tik keletą ingredientų.

Šis receptas sutaupo laiko, nes pupelės nemirksi per naktį. Tačiau jame taip pat nenaudojami jarred pupelės (galite, bet rezultatai nebūtų vienodi!).

Žr tradicinius ispaniškus troškinius čia .

Ko jums reikia

Kaip tai padaryti

  1. Supilkite pupeles į didelį puodą ar dubenį ir padėkite šaltu vandeniu.
  2. Sukite degiklį aukštyn, kol vanduo atsipūs. Virinama 1 minutę ir tada išjunkite degiklį.
  3. Uždenkite ir leiskite pupelėms vieną valandą sėdėti vandenyje.
  4. Nors pupelės sėdi, supjaustykite svogūną į maždaug 1/4 colio gabalus. Supjaustykite kiaulieną į didelius gabalėlius - apie 2 colių pločius.
  5. Uždenkite didelio puodelio dugną su alyvuogių aliejumi ir karštu vandeniu. Kai karštas, pridėti kapotų svogūnų, česnakų ir kiaulienos. Supjaustykite, kol svogūnai bus skaidrūs (bet nešviečia). Pašalinti iš karščio.
  1. Išplaukite vandenį iš pupelių. Pupelės pupeles dedame į didelį puodą su svogūnais ir kiauliena. Įpilkite vandens, kad padengtumėte. Įtraukite lauro lapą, supjaustytą chorizo ​​ir ispanų papriką.
  2. Padėkite ant viryklės ir įjunkite aukštai. Kai vanduo pradeda virti, sumažinkite iki vidutinio. Vanduo turi būti žemai virimo. Laimėkite, kol mėsa yra švelnus. Tai trunka maždaug 1 1/2 valandos.
  3. Skalskite troškinį ir prireikus pakoreguokite druską. Patiekite sriubos dubenyse su susmulkinta duona.